大蒜是我们日常生活中常见的一种调味品，它含有的大蒜素可以帮助我们清除体内的有害物质 。大蒜中含有的大蒜素能够增强我们身体的免疫能力，所以在日常生活中我们要多吃一些含大蒜丰富的食物 。但是由于食用大蒜属于辛辣食物，不利于肝脏的健康，因此在食用时要适量 。现在很多人喜欢将蒜瓣放在冰箱保存，其实这样做是很容易导致蒜瓣变质和坏掉的 。那么，如何才能避免蒜瓣出现变质呢？下面我们就一起来看看吧！
一、大蒜放醋里能放多久
其实，大蒜在没有醋时不需要放入冰箱保存，因为醋本身具有杀菌作用，但是如果是生吃的大蒜，那就不能存放太久 。因为生吃大蒜会使大蒜素挥发或发生酸败 。一般来说生蒜放入醋内在5-10天即可食用 。大蒜一般不要放入冰箱保存时，要放在阴凉干燥之处保存 。但是存放时最好不要放入醋内，尤其是醋不要放入冰箱储存 。
二、如何保存蒜瓣
大蒜放置久了，容易腐烂或发芽，甚至变色 。想要大蒜保存的更久一些，可以使用保鲜袋来保存 。如果是已经生蒜，可以直接用保鲜袋装好放入冰箱里 。这样可以保存很长时间了 。如果是已经是大蒜了，那么一定不能把蒜瓣放入冰箱里保存 。
三、大蒜怎样保存才能延长其营养价值
【大蒜放醋里可以放多久】
1、把大蒜切碎放入一个大容器内，再把蒜头放进去，然后把容器盖子盖好放到阴凉通风的地方 。2、蒜瓣可以存放两天左右，如果时间长了会变软变硬，并且吃起来辛辣味重 。3、储存大蒜的时候应当把蒜瓣先洗干净再用干净毛巾擦干，然后放在阴凉干燥通风处 。4、储存时间较长的大蒜不要清洗干净或者直接晒干之后再食用，这类食物不但口感不好，而且营养价值会大大降低 。5、新鲜蔬菜在腌制之后应当放在阴凉干燥的地方保鲜，这样就可以延长大蒜营养价值 。
