咸鸭蛋是一种常见的食物，也可以生吃，也可以煮着吃，还可以做汤 。咸鸭蛋营养丰富，蛋白质含量高，维生素B2含量都很高 。咸鸭蛋有很好的滋阴补血功效 。中医认为咸蛋黄性寒 。可以治疗肺虚久咳、心悸失眠等病症 。
【咸鸭蛋可以怎么保存】
1、将咸蛋黄与清水放在一起，再放入保鲜盒或瓶子内，然后将盖好盖的袋子封好就可以了 。
注意：因为蛋黄是没有完全凝固的，所以这个方法不能长期保存 。建议使用保鲜盒或瓶子密封好后放入冰箱保存即可 。建议使用塑料袋包装保存，这样可以防止细菌滋生 。如果把咸鸭蛋直接放在冰箱里，由于咸鸭蛋蛋壳表面呈微酸性，因此不利于细菌滋生 。因为蛋黄中有一种特殊的蛋白质叫做蛋白酶 。所以储存咸鸭蛋需要经常用凉水清洗鸭蛋表面 。将水分挥发掉后再将鸭蛋放入冰箱冷藏 。
2、将包好盖子的咸鸭蛋用保鲜膜封好放入冰箱内冷藏 。
将密封好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹起来，放入冰箱内保存，最好包上一层保鲜膜，这样可以防止细菌的侵入 。将一袋鸡蛋放到冰箱内保存，放置的时候不要放在冰箱内 。放入冰箱存储的时候一定要将蛋包严实，这样才能保证咸鸭蛋不会受到损伤 。当你在购买咸鸭蛋的时候一定要选择新鲜的咸蛋，不新鲜的咸鸭蛋买回家以后不要立即吃掉或者把它扔掉 。你可以把这些咸蛋放在冰箱里一个月后再吃 。如果你发现你买的咸鸭蛋里面已经有一些坏掉了的情况的话，那就说明你买的咸鸭蛋已经坏掉了 。所以一定要及时吃掉它们 。
3、如果想要保存更久一点，可以将鲜鸭蛋放在一个不透风的玻璃瓶中，然后将瓶子放在冰箱当中冷藏 。
不过一定要注意，如果没有密封的玻璃瓶，可以将瓶口封上，然后放在阴凉干燥的地方 。一般在南方生活的朋友喜欢吃咸蛋黄，那么如何才能买到新鲜的咸蛋黄呢？这就要看你买回去的咸蛋黄有没有出现问题了，如果有的话，那么就可以买回家吃了 。如果没有的话就要尽快地扔掉了 。因为咸鸭蛋中含有非常多的盐分物质 。如果存放不当很容易就会滋生细菌，那么这个时候我们需要把咸鸭蛋清洗干净后再放进冰箱中保存 。另外注意食用前要清洗干净肚子里面的脏东西 。
