莲藕含有丰富的营养成分，其中含有一种叫做维生素C的物质，具有降低血糖的作用 。常食莲藕可益气健脾、养血生肌，有凉血止血，清热润燥之功效 。常吃莲藕有很好的润肺止咳，清心安神之作用 。今天我就给大家分享一个用藕盒做出来外酥里嫩的方法，希望大家喜欢 。
1.把莲藕洗干净去皮，然后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟左右 。
切好的莲藕放入盆中，加入清水浸泡20分钟左右 。泡好后的莲藕，切成大小均匀的薄片 。如果是新莲藕就直接放入清水中浸泡即可 。如果是老藕建议在浸泡后再切成薄片 。另外我们在准备一些肉馅，先把莲藕和鸡蛋搅拌均匀 。
2.然后将藕片和水放在一起，加入适量的食盐、料酒和生抽进去搅拌均匀 。
这样做是为了让藕能够更好的入味，如果是不太喜欢吃辣的朋友可以不加 。另外准备一个小碗加入鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉以及少量的食盐 。搅拌均匀备用 。
3.取出莲藕片后放入一个鸡蛋液中，加入少许面粉进去搅拌均匀 。
再放入少量干面粉进去搅拌均匀，最后再放入适量的清水进去搅拌均匀，这样做的目的是让藕盒更容易入味 。这样炸出来的藕盒才不会外酥里嫩 。也可以先放入适量的食用油进去搅拌均匀，这样炸出来的藕盒也是非常的酥脆 。但是要注意一点就是不要放太多面粉了，否则最后放进去会把肉馅都炸出来了 。
4.将莲藕盒子蘸上蛋液以后裹上一层淀粉 。
接着把藕盒放入面糊中，包上蛋液 。裹好以后用勺子压实一下，这样更好包的时候成型 。再次沾上面粉 。最后用筷子把裹好的藕盒给插成一个三角形就可以了 。
5.锅中热油，油温七成热时下入藕盒，炸至外皮酥脆即可捞出 。
【怎样炸藕盒外酥里嫩】
莲藕有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素、碳水化合物等多种营养物质 。莲藕可润肺止咳，清热安神，还能促进消化、防止便秘 。其含铁量很高，可与体内血中的铁元素相结合，从而提高人体对缺铁性贫血的治疗效果 。此外，藕馅还含有丰富的维生素 A、维生素C等元素，常吃可起到润肤美容之效 。
