徐州的市区，也叫徐州 。城市面积比较大，人口也比较多，徐州的发展很快，在城市的发展中扮演着非常重要的角色 。在徐州的版图上，徐州有着非常丰富的美食 。徐州吃食虽然种类比较多，但是有一个是非常重要的城市区域 。徐州也有着非常丰富的历史文化遗迹和美食 。今天就来给大家介绍一下徐州的几个地方美食 。
1.糖醋排骨
糖醋排骨是江苏徐州的一道传统名菜 。属于淮扬菜系，糖醋排骨在徐州也有很多家店，其中以文兴楼最出名，也是淮扬菜中最有名的一个店 。糖醋排骨是徐州很有特色的一道菜，排骨用黄酒、糖、醋、味精、胡椒粉和生粉腌制一下 。在制作这道菜时需要将排骨炸至两面金黄再入砂锅中油炸一下，炸好后再复炸一次就可以了 。这道菜不但肉质鲜嫩可口，而且还有一种酸甜口 。做这道菜时除了要将排骨处理干净之外，还需要加一些辅料来制作糖醋汁才可以吃到美味的口感和味道 。如果在做糖醋排骨时忘记加入调料的话，那么你就会发现糖醋排骨并不好吃了 。
2.炒小狮子头
【云龙区美食】
这道美食的制作方法非常的简单，也非常容易操作 。制作的时候，先把肉切成小块，再切成大小均匀地粒状肉馅 。在锅中油热后，加入肉馅，用旺火烧开，然后转成小火 。直到把肉末炒熟以后盛出来装入碗中 。
3.锅包肉
锅包肉也是徐州特色的美食之一，是一道正宗的菜肴 。在北方，锅包肉也有很高的知名度 。它主要以猪里脊肉为原料，经过炸制而成 。锅包肉口感酥脆，很好吃 。虽然它有一些其他肉也可以做出来锅包肉，但是锅包肉吃起来没有锅包肉那么酥脆 。
