吉阳区美食


吉阳区美食

吉阳区位于江西省南昌市东北部,辖区总面积为58.53平方公里 。区内有8个镇、2个乡,1个街道办事处,3个社区 。吉阳区是南昌历史文化名城的重要组成部分 。2017年4月,入选第三批国家新型城镇化综合试点地区 。
1、吉阳楼
吉阳楼,位于南昌市中山路与八一大道交汇处,是中国历史文化名楼之一,南昌地标性建筑 。为纪念明朝开国功臣徐达所建,被誉为“中国第一楼” 。据《江西通志》记载,清朝乾隆年间,朝廷于此处立御碑,碑上刻有“天下吉阳”字样 。民国时期,在其附近修建“中华第一馆”“三十九馆”和“中山路邮局”等 。20世纪50年代,吉阳楼被列为南昌第一批重点文物保护单位 。1987年,列入南昌市文物保护单位 。
2、瑶湖醋肉
瑶湖醋肉是江西南昌传统名吃 。传统工艺制作 。选用精猪肉 。先将精猪肉洗净,用水浸泡至水干,再切成方块,在锅内加适量清水烧开,放入切好的肉块,加料酒、食盐为无色透明)煮至肉熟,捞出肉时加少许米醋 。再将肉块放入冷开水中浸泡至熟透 。最后淋上香油、醋即可 。
3、江西刀鱼
刀鱼,又称乌刀鱼(或“三秋刀鱼”) 。在江西南昌市吉阳区九圩乡的新沙洲村,刀鱼有个好听的名字叫“白头鱼”,据说是因为它能发"白"光之意 。这种鱼是一种名贵鱼类,民间称"刀鱼",因其生长缓慢、易死,故又称"刀鱼" 。”江浙一带最爱吃刀鱼 。因鱼在水中一次可以出几千斤鱼,所以民间常把这种鱼称为"刀鱼" 。所以说它也是"刀鱼” 。
4、南昌米粉汤
米粉汤是南昌地区一种独特的传统小吃,其制作工艺和原料都十分讲究 。米粉汤又称汤粉,是南昌人早餐时必吃的一种食品 。南昌人的早餐食谱里都会有米粉汤,这种食谱在江西是家喻户晓的 。其中南昌米粉汤更是其中最有特色的一种小吃 。南昌米粉汤是一种高汤与米粉混合在一起制作而成的,汤的种类也十分繁多,有猪肝粉、肉丝粉、鱿鱼粉等,而米粉汤的主要原料是米粉与猪肝,口感软嫩,味道鲜香可口 。用猪肝熬制汁加水做成汤料,佐以炒制好的各种香料,其汤鲜味美而香浓爽口;加上几块香干、油条、豆腐干等配料则更加让人垂涎三尺!
5、洪城肉燕
【吉阳区美食】
洪城肉燕是江西省南昌市洪城县的特色传统小吃 。洪城肉燕色泽金黄,晶莹剔透,燕皮光滑细腻,肉馅细腻而有弹性 。煮熟的肉燕肉质紧实鲜香,具有浓郁的肉味及弹性,入口即化,鲜美爽口 。肉燕还可煮熟后和腊肉片一起食用 。

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