螃蟹是我国的一种常见的水产品，但是对于螃蟹怎么吃的问题很多人都不清楚，因为现在市面上的螃蟹价格比较贵，所以我们都是选择一些比较新鲜的吃了 。但是螃蟹好吃难买的原因，是因为海鲜市场里不像家里面一样有冷藏柜，那么在冷冻库中冷冻过一个星期也没有关系 。但是我们在超市和菜市场里面购买大闸蟹或者是新鲜的阳澄湖蟹，都会有专门的冷冻螃蟹 。那么我们可以先将大闸蟹进行冰冻，然后再拿出来进行蒸制 。
1、将新鲜的大闸蟹用清水进行冲洗干净之后，把大闸蟹的肚子朝上放置在盘子里，然后再用勺子舀着水倒到蒸锅里，将蒸好了以后盛出来，放入盘中备用 。
2、蒸螃蟹的时间：我们要先将新鲜的螃蟹用清水冲洗干净，然后再用勺子倒进蒸锅里一蒸就好了 。3、螃蟹处理：大家都知道用手是拍不干净的，而且螃蟹上比较脏的东西是很难清洗干净的 。所以我们可以将大闸蟹放到碗里，然后加入适量的料酒对它进行腌制20分钟左右 。这样蒸好的螃蟹可以去除掉上面的脏东西了，而且吃起来会更加干净卫生 。4、蒸螃蟹：我们在选择新鲜的螃蟹的时候不能只看它的外表看它，还要看看它身上还有没有其他杂七杂八的东西 。如果有的话我们需要将它们去掉再进行清洗干净 。
2、取一个干净的盘子洗干净之后将蒸锅和炉灶放到锅里面进行熬制 。
注意在熬制的时候一定要注意观察锅内的情况 。一般情况下在熬制的时候可以多放一点水，因为螃蟹肉是比较紧实的，所以熬制得久一点就会出现肥肉 。但是不能放太多，否则蒸出来很容易烂掉 。
3、将熬制好的酱汁倒入到大闸蟹上面，然后再放入适量食用油和料酒进行浸泡 。
浸泡完毕之后，用牙签将大闸蟹的肚脐周围等处戳一下 。然后再用水冲洗干净 。然后再用厨房纸将大闸蟹盖起来 。然后再放入到冰箱中冷藏20分钟以上 。如果你想要口感更加的鲜嫩好吃，那么可以等它解冻之后再食用这个方法哦！
4、螃蟹泡好之后取出来放在一旁备用 。
蒸制之前需要将锅里面放上水煮开，然后再将螃蟹放入锅里面进行蒸制 。蒸制的时候一定要注意时间，到了之后可以将螃蟹翻过来再进行加热 。而每隔一段时间就要给它翻过来进行加热，这样螃蟹能够保证营养不流失 。之后再准备一些姜片和料酒这些调料放在螃蟹上面直接进行调味即可 。等到蒸好之后的螃蟹就可以直接食用了，特别简单美味又营养 。
5、另外起一锅热油爆香葱姜蒜以及辣椒之后，将大闸蟹放入锅中继续炸制一会再关火 。
【冷冻过的螃蟹要蒸多久】
那么这样经过高温的炸制之后，大闸蟹的外表就会变得金黄酥脆 。在关火之后我们将它放入到冷水里面进行降温，这样能够有效地防止螃蟹被冻伤 。一般在煮好之后过一遍冷水之后就可以捞出来了 。这时我们再在蟹壳上抹上一些香油然后放入到蒸锅中进行大火蒸制30分钟 。
