蚕豆是酸性还是碱性？蚕豆属于十字花科，在中国广泛种植 。我们日常吃的蚕豆大多数为青蚕豆 。我们常吃的蚕豆中含有多种氨基酸，有一定的营养价值，其中赖氨酸是人类身体内不可缺少的氨基酸 。对于人体营养发育也是非常有益的 。蚕豆含有丰富的钙、磷、钾、钠等矿物质以及维生素B1、B2等 。
一、蚕豆属于酸性的，所以吃蚕豆的时候要将煮熟或蒸熟的蚕豆连壳吃，这样可以避免发生溶血性贫血等疾?。?
还有在吃蚕豆时不要与蚕豆同食，以免发生中毒现象；在吃蚕豆时不能吃未煮熟甚至未蒸熟的蚕豆外皮很厚，很容易导致过敏 。另外在食用蚕豆后出现头晕、乏力、恶心或呕吐等症状时，要立即停止食用；患有血红蛋白尿者不要吃蚕豆，避免病情加重 。患有肝病的人不能吃蚕豆 。蚕豆会引起急性溶血性贫血造成全身贫血；蚕豆是碱性食物，可以中和体内酸碱性 。
二、蚕豆的外皮呈褐色或者是白色，而且比较粘；
蚕豆皮颜色比较深，有的人会将蚕豆皮煮熟以后，剥掉外皮，然后把里面豆荚清理干净，这样还可以保留一些营养成分 。那么在我们生活中吃到这些蚕豆应该都不会对身体造成伤害，但是大家一定要注意，蚕豆不能吃太多哦 。蚕豆在加工过程中会产生一些毒素，对身体有危害 。所以不要经常吃蚕豆哦 。对于我们平时食用到的蚕豆，在烹饪过程中要注意尽量煮熟后再食用，这样可以减少对身体造成的伤害 。其实蚕豆体内含有较多钾元素，而这种物质具有利尿作用，能帮助我们排出体内多余水分来使身体更加舒服 。但是一定要注意煮熟后再食用 。
【蚕豆是酸性还是碱性】
三、蚕豆的肉质比较细嫩，味道比较香浓和鲜美 。
蚕豆在我国南方地区广泛种植，是一种喜温、喜肥的农作物 。蚕豆在生长过程中如果遇到干旱气候和高温环境容易导致蚕豆减产、品质下降 。这意味着如果蚕豆收获得晚，那么产量会大大降低 。据有关数据显示，每10斤青蚕豆中就有10斤左右会减产 。有些蚕豆甚至已经出现减产情况 。因此我们建议种植蚕豆也要选择在阴天或雨后后进行栽培方式 。
