大家好，我是强子，今天给大家带来的美食是西兰花炒金针菇 。西兰花和金针菇都是高纤维食物，有利于增强肠胃蠕动，有利于排出体内毒素和垃圾，有利于降低血糖 。西兰花和金针菇都含有丰富的维生素 E,有助于增强皮肤弹性，减少皱纹、斑点、黄褐斑等色素沉着，保持皮肤健康光滑 。西兰花与金针菇都有很好的抗氧化作用，能够有效防止皮肤老化并防止雀斑等 。
1.金针菇清洗干净，用盐水浸泡10分钟 。
西兰花清洗干净，切成小朵 。锅里水烧开，倒入金针菇焯熟，捞出过凉水沥干水分 。准备一小碗，加入适量的盐、糖和淀粉搅拌均匀 。然后把腌好的金针菇倒进碗里，加入适量的面粉抓匀备用 。锅里烧热油，油烧至5成热时，把沥干水分的西兰花倒入锅中大火翻炒至八成熟、西兰花断生时，把调好的料汁倒进锅里焖烧至汤汁浓稠，盛出备用 。然后炒金针菇时把处理妥当的西兰花也倒入锅中一起翻炒 。
2.西兰花掰成小朵以后清洗干净，放入开水中焯一下再切成小块 。
在锅中烧热油，下入葱姜蒜爆香后先下西兰花煸炒均匀 。然后依次下入黄瓜、胡萝卜、红辣椒煸炒至断生，然后放入金针菇翻炒 。同时可以加入适量的水焖煮2分钟左右 。待金针菇变软就可以了；如果金针菇比较老，就需要再加入适量的水焖煮2分钟 。之后根据个人口味适当调味 。
3.锅中放油烧热以后放入葱姜蒜，花椒炒香捞出，放入焯好的金针菇翻炒片刻 。
再放入蒜末，干辣椒，放入西兰花炒出香味 。再放入焯水后的金针菇和西兰花继续翻炒均匀 。最后放入盐调味即可 。
4.放入焯好水以后的西兰花和少许盐翻炒均匀即可出锅 。
【金针菇和西兰花怎么炒好吃】
做这道菜的时候，西兰花可以提前焯水 。西兰花浸泡半小时以上的时间，这样就可以去除西兰花中的农药残留 。焯水可以去掉西兰花中可能残留的农药、草酸以及各种虫卵等，西兰花还可以起到杀菌的作用 。西兰花的口感也会更好 。制作方法：
