虾仁富含优质蛋白质，其中的钙含量很高，还含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要作用，是心肌细胞代谢的重要调节因子 。虾仁中的磷含量也很高，对神经传导有促进作用，对生长发育及性功能有帮助作用 。丝瓜是夏季常见、营养丰富的蔬菜之一，其营养价值极高，含有丰富的维生素C、维生素B6和钙、磷、铁等多种微量元素，还含有膳食纤维以及钾、镁等矿物质元素 。今天推荐一个用大虾来炒丝瓜的做法——大虾炒丝瓜 。
1.将新鲜的虾仁去头，剥出虾仁中的红色虾肠和白色虾壳；
丝瓜去皮，切成滚刀块 。用刀背把丝瓜的外壳敲掉，然后用刀切成滚刀块 。虾在处理好之后，先要用剪刀把虾腮剪掉，再用牙签挑出黑色的虾线 。虾线可以减少对人体健康构成威胁的多种寄生虫以及重金属铅等元素，但是也有很多人会选择用牙签挑虾线，其实很麻烦且对身体健康不利 。
2.丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用；
虾去头去壳，虾线，挑出虾仁 。喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油 。姜丝和葱花分别切碎备用 。
3.热锅热油，放入姜片和蒜瓣爆香，放入丝瓜、虾仁、酱油炒匀；
将丝瓜倒入锅中，翻炒至断生，出锅前加入盐调味 。这里需要注意的是：第一步：将大虾的壳剥掉 。第二步：去虾线 。第三步】炒虾仁不用油，这样做出来的虾仁色泽鲜红，味道鲜美 。丝瓜怎么做好吃？
4.放入调好味的鲜虾大火翻炒数下入适量的盐和鸡精进行调味即可出锅；
小贴士：因为鲜虾是高蛋白、低脂肪的食物，所以我们在腌制的时候可以适量地放入一些虾仁 。但要注意在加入鲜虾时，一定要在最后进行下入，这样才能保证虾仁口感 Q弹，味道鲜美 。丝瓜一般都是和豆类搭配吃的，例如豌豆、绿豆等都属于豆类 。而豆类中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，排出毒素，还能够起到清热消暑的作用 。
5.出锅后放入葱花进行点缀 。
【大虾炒丝瓜怎么做好吃】
再放入葱花进行点缀，让这道菜的香味更浓郁 。如果不喜欢吃葱的朋友也可以在翻炒大虾的时候，在放入一点水进去，然后再进行翻炒 。让大虾的鲜味更好地融入到丝瓜当中去 。
