南雄，广东省辖县级市，地处粤赣赣三省交界处，东邻江西省赣州市，南接湖南省湘赣边界南康市，西邻江西省九江市，北连广东省韶关市和湖南省湘乡市 。境内属亚热带季风气候，雨量充沛、四季分明；夏季炎热，气候炎热干燥，昼夜温差大；冬季寒冷干燥，昼夜温差小 。南雄气候宜人，四季分明，适宜居住人群众多；南雄历史悠久，源远流长，素有“雄、赣、粤、赣”四省通衢之称；境内自然资源丰富，有“黄金茶、马鹿塘鱼、丹霞山”三大生态旅游品牌；有“粤北门户”之称的南雄有“赣南粮仓”之称；全市森林覆盖率达75.4%,是粤北地区环境最好、空气质量最优的地级市之一；有全国重点文物保护单位6处；同时还拥有丰富的文化遗产资源 。美食：南雄米粉、乳鸽、乌江鱼、腊味居韶关首位，被称为“百种名吃”之地，被誉为“小桂林” 。
【南雄市美食】
1、南雄米粉
南雄米粉，俗称米线，是广东韶关南雄的传统美食 。南雄米粉制作简单，制作方法是先将米浆放入沸水中煮熟，然后捞起趁热食用，配以酸辣等佐料食用 。南雄米粉是广东韶关南雄特色小吃之一，又称河粉 。南雄米粉以其独特的风味和优质的品质征服了食客，深受当地人喜欢和青睐 。粉在制作过程中，需要反复搓洗、浸泡、蒸煮、沥干等工序 。其中米浆在发酵过程中对温度与湿度要求十分严格，蒸熟后再经过漂洗等工序才能获得理想成品 。
2、乳鸽
乳鸽是粤菜中，最负盛名的菜肴之一 。其乳鸽皮薄肉嫩、入口即化、清香四溢、味美可口 。因乳鸽一般用鸽肉做成，所以又称为乳鸽 。乳鸽是一种肉鸽，其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜嫩爽口，是非常美味的佳肴 。相传隋朝末年，王审知率兵征伐南赣，为了迷惑敌人、便于行军，就在南方养鸽以补充体力，但这些鸽都不是真正的乳鸽：真正的乳鸽皮白肉嫩，汁多味美，营养丰富；真正的乳鸽骨头酥烂肉香满口；真正的乳鸽是入口即化，其皮之脆香、肉之软嫩、汁水丰盈，令人难以忘怀！在全国其他地方也流传着吃乳鸽要经过“煎”这一步骤；但是南雄的做法却与众不同：先将乳鸽用油锅炸至金黄色放入盆中，将炸好的乳鸽在盘中铺上卤水和少许青菜叶作为装饰；再放上姜片、八角等佐料炒香后将卤水加入事先备好酒的油锅里煮开后转小火慢煮至乳鸽熟透即可食用了……
3、乌江鱼
乌江流域的南雄市，是一个多民族聚居的地方 。在这里，人们用热情好客而广被人称颂 。在这片水域中，生活着一种凶猛的鱼类——乌江鱼 。乌江鱼体态强健，肉质鲜美可口；其味独特、营养丰富 。
4、腊味
每年春节过后，都要腌制各种的腊肉、腊鹅、板鸭等 。南雄人把这些年货拿出来，用烟熏等方式加工而成的腊味是最受欢迎的 。因为没有烟熏的腊味很容易坏掉 。但是传统工艺的腊味要想保存时间长一点可以采用烟熏的方式去处理，让这些腊味能保存更久 。
