青团是一种南方特色的小吃，具有悠久的历史，味道甜美，清香怡人，很受欢迎 。青团主要由糯米、艾叶等食材制作而成，一般可以做成青团馅料有豆沙、蜜枣、莲蓉、豆沙等，做法也很简单，一看就会 。其实做青团的材料也很简单，主要是艾叶、糯米粉和水 。艾叶具有很好的清热解毒的作用，可以说是春天最好的食物之一 。糯米粉含有大量的碳水化合物，是非常好的食品；而艾叶含有大量的水分和艾绒，其性质温和、味道清香，可以帮助人体补充水分、调节肠胃 。其实除了青团以外还有很多地方都可以吃到这类食物，但是我们不知道他们如何制作出来的青团味道非常好吃和清香可口呢？
一、准备食材
艾叶有多种食用方法，比如做艾草汤圆、艾草糍粑等 。大家在制作之前，可以先将艾叶用水洗干净 。艾叶洗干净之后就要将其放在锅中煮，煮的时候要注意锅中不要放太多的水 。煮到变软的时候就可以将其捞出，放凉备用 。在锅中放入糯米粉、清水和成团状，然后用手将其揉成团即可 。将糯米粉和水混合均匀之后就会揉成面团，揉好后再放到温暖发酵两倍大的地方醒发1个小时左右，这样可以让青团更好吃哦！
二、艾叶的做法：
【青团可以用面粉做吗】
艾叶洗净、浸泡10分钟、蒸15分钟、压碎和糯米粉一起揉成面团 。将面团分成大小均匀的剂子（不粘手） 。将剂子搓成圆柱形，并按扁 。用擀面杖擀开，然后将馅料放入其中并捏紧 。包进圆模具中即可 。
三、青团的注意事项
其实制作青团并不难，只要准备好食材就可以了 。首先，要选择好材料 。要选择新鲜的艾叶和糯米的配比非常重要 。通常大家制作青团会选用的材料是新鲜的艾叶和糯米 。其次是如何做的问题 。选择比较硬的艾叶和糯米的时候必须是新鲜的，这样才可以保证青团的口感 。再次就是青团在做的时候一定要冷水下锅进行煮，因为艾叶和糯米中含有较多的水溶性维生素，在与水一起煮的过程中很容易流失掉 。
