喀什，维吾尔语意为“美丽的地方” 。这里是一个多民族聚居、历史悠久、物产丰富的地方 。这里的特产也很有特色，就像哈密瓜，一种味道香甜的水果，不管什么季节都能吃到适合自己食用的，它那独特在中国很难找到这么好吃的水果了 。这里不仅有美食还有许多美丽的景点，比如喀纳斯风景区中有“亚洲最大、世界第三大淡水湖”喀纳斯湖；还有世界唯一保存完好、完整、规模最大的佛寺――伽师县罗布泊大佛；世界唯一一个“汉白玉”古墓――帕米尔高原汉墓群；以它优美的风景吸引了很多人前来旅游 。还有更多美丽的景点会让你觉得不虚此行！喀什是个旅游和美食俱佳的城市，这里到处都是美味佳肴，你想不想去品尝一番呢？
一、疏勒市烤全羊
疏勒市烤全羊是维吾尔族最著名的风味美食之一 。疏勒羊肉质细嫩，味道鲜美，是一种营养价值极高的食品 。用来烹制烤肉，有一定的科学道理 。烤全羊必须选用本地育肥一年以上大羊毛为原料，由专门人员把羊赶到有草场的牧场，吃上两个月的青草后用盐水洗澡（去毛),第二天再洗一次 。然后放到草堆里慢慢烤制 。烤好后的羊肉经过加工即可食用 。
【喀什美食】
二、喀什烤全羊
烤全羊，是维吾尔族招待贵客的传统食品 。烤全羊通常在宰羊后即开始制作，先用干羊油将肉抹在羊肚内，再将羊皮贴在羊腹上烤制 。由于做烤全羊的锅很?。梢越庥玫蹲咏蚯谐沙ぬ酰俜湃敫裳蛴椭屑迨旒纯?。用盐和孜然粉腌渍一下就可开始烤制了 。维吾尔族人认为烤全羊用最好的盐、孜然粉、胡椒面等调料腌制，才能最大限度地保持羊肉的原汁原味，吃起来才能又香又嫩都是皮薄肉嫩特别是羊肚 。同时烤全羊需要保持自然干燥，在夏天在没有雨的时候要在羊皮上盖上一层厚厚的棉布避免羊在烤制过程中沾上了水珠导致全羊不能顺利地干透 。这是羊肉口感嫩滑无膻味才是王道哦 。
三、喀什艾提尕尔馕
馕，维吾尔语意为“甜食”，维吾尔族人民喜食，在中国一般认为馕是主食不会吃多的食物 。维吾尔民间又把它叫做“馕”、“麦加”、“奶干子”等 。馕是维吾尔族生活中必不可少的食品之一 。制作馕的面粉、油都是新鲜食材精制而成 。馕身略厚，内层稍薄、稍?。煌獗砩蠼鸹疲?边缘较光滑、平滑 。馕可制成多种风味食品和糕点：如杏仁饼、葡萄干等；还可做多种糕点：如花式酥饼、果脯、水果干酪、奶油蛋糕等；还有馕面发酵后所制成的“发面”馕和各种口味的艾提尕尔馕等 。喀什艾提俄尔乡家家户户都种有各种各样品种不一、颜色各异的馕，馕形如元宝，内馅不同，呈奶白色或淡黄色 。
