山阳县，陕西省商洛市下辖县，位于陕西省南部，秦巴山区腹地，渭北平原腹地 。南邻西安市蓝田县、大荔县、周至县，西接商洛市山阳县、汉中市汉台区，北靠陕西省渭南市华州区 。山阳县历史悠久，文化灿烂 。著名景点有渭河故道遗址、丹江源头、伏羲故里等 。
1、麻花
山阳县特产，传统风味小吃 。此麻花呈白色，长条状，有大小之分，每根重10-15克，每根直径约1-1.5厘米 。麻花是用油、盐、糖、香油、味精等按照一定的比例拌和而成 。食用时，用刀切成2-3厘米长的条放入碗中，用筷子蘸上水淀粉或芝麻酱、辣椒油制成麻花后摆入盘中即可食用 。
2、山阳羊肉泡馍
【山阳县美食】
山阳羊肉泡馍是陕西省商洛市山阳县的著名特产之一 。山阳羊肉泡馍历史悠久，其特点是汤浓、肉烂、料足、营养丰富，吃时只需放点香菜或香葱或辣椒等便可让人胃口大开 。馍是将面擀成圆形面饼放在盆里用开水烫一下 。把蒸熟的肉末放在盆里加入调料和适量水调匀然后浇上汤汁就可以食用了 。由于其香味扑鼻，肉烂汤浓深受广大群众欢迎 。
3、山阳酸菜
山阳酸菜又称“水疙瘩” 。其制作工艺和传统制作方法基本相同但却又有明显区别 。一般将菜叶掰成小块洗净后用清水浸泡2-3天切成细丝待用；将小葱洗净切成葱花待用；将黄豆洗净捣碎撒在小葱上；把泡菜均匀地撒在黄豆上拌匀；在撒黄豆时用力地压紧放入缸中；在缸上铺上一层泡菜用石灰或瓷质缸发酵；再将酸菜倒入缸内置于阳光下晒干即可 。酸菜的做法很多，如白菜酸菜等 。白菜酸菜有开胃之功，能解暑热和解油腻；萝卜酸菜又可开胃消食；茄子酸菜是家常小菜，还可作主食等；茄子酸菜能去油腻味也可增强食欲 。
4、酸汤豆腐干
酸汤豆腐干是山阳一道地方风味小吃 。主要食材是豆腐和酸辣椒 。制作过程：将豆腐切成小方块后放入碗中，加清水和盐用手搓洗几遍后放在锅中煮熟取出晾干 。
5、山阳黄馍
山阳黄馍是一种以面为主、以黄为辅料的特色传统小吃 。用小麦面、芝麻等为原料，经蒸制、制坯、发酵、冷却等工序制作而成 。山阳黄馍特点是面和得软糯的，油而不腻 。
