青菜是我们生活中经常会吃到的蔬菜，一般炒制方式也都是多种多样的 。炒青菜的方法有很多，但是最简单的一种就是清炒，其实清炒蔬菜比炒肉都要好吃，而且做法也是比较简单的 。那么清炒青菜应该怎么做呢？我们来看看清炒青菜怎么做吧！
1、将青菜清洗干净，沥干水分；
先将鸡蛋打散 。加入适量的盐、生抽和蚝油搅拌均匀备用 。把蒜瓣拍碎和姜切末，把豆芽也洗干净 。把干辣椒切成小段 。起锅倒入适量的油，油热后放入姜蒜和辣椒翻炒，加入青菜一起翻炒至熟出锅盛出备用；放入适量的盐和生抽翻炒均匀备用；将鸡蛋打入碗中加热至凝固；然后将豆芽放入碗中倒入炒好的青菜进行翻炒均匀即可食用了！
2、锅中烧开水将青菜烫一下，然后捞出过凉水 。
锅中烧开水，放入青菜烫一下，捞出青菜，放入冷水中过凉，这样可以减少青菜的营养成分 。青菜也就容易炒熟 。青菜过凉就可以减少青菜的水分流失，炒出来的青菜才会嫩一点，口感也更好 。这就是为什么很多人喜欢吃青菜做的人多的原因 。青菜洗干净后加入清水，放入几滴食用油，用筷子将青菜烫熟之后再用清水清洗一遍就可以食用了 。
3、再把青菜放入油锅中进行爆香；
然后把炒好的青菜放入锅中进行翻炒，炒至差不多之后就可以关火了 。需要注意的是在出锅前放入少许的鸡精 。一般做这道菜都是需要用盐和鸡精来调味的 。如果说做这道菜的时候可以放少许的味精，那么就会让这道菜更加的鲜香，但是如果说不放味精的话，那么这道菜也是没有味道的 。因为味精是会影响到青菜的口感和味道的，所以说在出锅之后放入适量是没有什么问题的 。
4、在爆香青菜的同时，将调味料放入锅中，煸炒均匀；
这道菜口感清淡，鲜嫩爽口，味道清香，适合孩子和老人食用 。青菜营养丰富，能降低胆固醇 。常吃青菜能帮助预防动脉硬化、高血压，还能降低血液中的胆固醇含量 。青菜中含有丰富的维生素，能促进肠胃蠕动、帮助消化，提高人体的免疫力 。青菜中含有丰富的纤维素和矿物质，能帮助肠胃蠕动 。还能预防便秘，帮助身体排出毒素，保持身体健康 。
5、最后大火爆炒几下，加上适量的食盐即可 。
【炒青菜怎么做】
炒青菜可以说是一道家常菜了，不管是什么样的菜，都可以吃得很好吃，所以在生活中有很多人都喜欢吃青菜 。但是很多人在吃青菜的时候都会先将青菜叶子给吃掉，其实这是不对的 。因为我们吃青菜不能只吃叶子?。?要吃叶子也可以炒着吃，这样才更健康 。青菜炒起来也比较简单，炒青菜是我们生活中最常见的一种烹饪方法了，而且还是很好做的一个菜，所以一般我们都是炒着吃的，不会选择去炒肉或者是炒菜的 。下面我们就来看一下青菜炒好之后怎么吃才更健康吧！
