经常有朋友说炒饭的时候，不管怎么做都很难炒熟，不是米饭粘成一坨，就是炒不熟 。今天就来教大家一个简单的炒米小技巧 。如果你有条件，可以把大米提前泡一夜，然后再炒！米饭不仅可以炒得很好吃，而且可以让我们变得越来越有食欲 。现在我们来看看具体操作步骤吧 。
1、把大米放入清水中浸泡两小时 。
大米中的蛋白质和碳水化合物的主要来源 。淀粉颗粒越?。?米饭的水分越少 。如果水分少，炒出来就不会太硬 。因此，提前浸泡大米非常重要 。浸泡后能让大米吸收更多水分，减少水分损失 。此外，还能让炒饭不会太硬 。
2、提前准备一个空碗，把浸泡好的大米倒入碗中
大米浸泡好后，如果有空碗，它会成为炒饭的关键 。大米浸泡时间过长时，大米中形成了一层薄膜，这层薄膜容易吸水，并使大米变得更软 。当大米中水沸腾时，它就会变成一个大气泡，把多余的水排出 。在大米浸泡过程中，你会看到一些灰尘颗粒会浮在表面上，如果大米是新鲜的，则不需要这么做 。当你购买大米时，你可以选择用水浸泡过的大米（如大米3、4两） 。虽然浸泡时间很长，但当它变干时，它会变得更容易炒熟 。
3、加入适量盐和白醋充分搅拌均匀
锅里加入适量油，油热后，加入葱姜蒜炒香 。炒香后，加入少许白糖 。白糖炒出焦糖 。加入盐 。白醋可以使米饭更容易煮熟 。
4、把米饭倒进一个大碗里，然后再倒入一些油，搅拌均匀，米饭就不会粘在一起了
【怎样炒米饭不粘成一坨】
这种方法非常简单，因为只需要用油把米给拌匀 。然后把米放进锅里，小火慢慢煎，直到米饭表面金黄，并变得均匀 。这种方法也可以用来炒鸡蛋，这样也可以不粘在一起 。这样做出来的炒米饭，颜色漂亮，口感好，而且没有油腻感 。
