大家好，欢迎来到厨房君的美食小课堂 。花蚬子，又名蚬子，在市场上买回来之后，要放入清水中泡上几个小时，然后才能捞出来吃 。花蚬子可以生吃，也可以炒着吃，都非常不错 。花蚬子里含有大量的蛋白质以及人体所需营养物质 。我们一起来看一下它的吃法吧！
1、把花蚬子用清水洗干净沥干水分备用
在锅里放入适量的水，放入姜片、八角和花椒，再加入适量的料酒、生抽和老抽调一下味道，倒入花蚬子，煮上几分钟 。煮好之后将花蚬子捞出来放在冷水里降温，直到花蚬子变凉 。花蚬子凉了之后将它放入盆中，加入适量的盐和白醋，抓匀，腌制30分钟就可以吃了 。花蚬子本身是很鲜腥的，所以不需要额外再放入料酒和白醋来去除它身上的腥味 。但是如果有啤酒和白酒，则需要少放一些，这样味道会更好 。
2、锅中加入适量的水
锅中倒入适量的油，然后加入蒜末和姜末爆香，再加入切好的花蚬子一起翻炒 。一定要大火翻炒，否则炒出来的东西会发苦 。如果火候太小了的话，花蚬子就不会入味了 。一般我们在翻炒花蚬子的时候，可以根据自己的口味来调整翻炒火候的大小 。如果我们的火候太大了，炒出来的东西就会变得很难入味 。
3、把花蚬子放入锅中用大火煮开再煮2分钟
锅中倒入油，等油温升高到六成热的时候，把准备好的花蚬子放入锅中，等到花蚬子浮起以后再把花蚬子捞出来过一下凉水再捞出来控干水分，放入到事先准备好的盆中备用 。这时候就可以把准备好的葱姜蒜都放入锅中煸炒出香味来了，然后再把准备好的花蚬子放入锅中一起翻炒熟 。接下来我们再放入我们提前准备好的生抽和蚝油以及老抽继续翻炒均匀，让每一颗花蚬子都均匀受热 。等配料炒出香味来以后，就可以把我们提前准备好的鸡蛋放入到锅中一起翻炒均匀，直到把鸡蛋炒得发白之后倒入刚刚煮好的花蚬子一起翻炒均匀 。最后就可以把准备好的香葱段和蒜末放入锅里一起翻炒均匀了 。我们现在就可以把刚刚准备好的鸡精倒入到锅中继续翻炒均匀，然后就可以把我们准备好的糖提鲜倒进锅中了，然后就可以把刚才准备好的蚝油以及老抽加上进去翻炒均匀，等花蚬子都炒熟以后就可以出锅盛入盘中就可以享用啦！
【花蚬子怎么炒好吃】
4、将花蚬子捞出用清水洗干净
我们将洗干净的花蚬子捞出来沥水备用，我们也可以用这个方法来洗花蚬子，只是要洗干净水分才可以 。用厨房纸擦干水分 。锅里放入适量的水，加入一小勺盐还有少许的食用油，然后加入切好的姜片还有葱段，把花蚬子放入锅中，再加入一小勺料酒 。等锅里的水开了之后，我们再加入适量的凉水，等锅中的水再次烧开，我们要将花蚬子全部放入锅中过一下凉水，等到花蚬子全部都打开之后再继续煮3分钟 。然后捞出来放入凉水中过一下凉 。将花蚬子全部捞出来放入冰水中过一下凉，这样煮出来的花蚬子才不会有腥味，而且也不会影响口感 。
