生菜，又名小白菜、菜心、生菜等 。又称大头菜、小白菜，是一种常见的蔬菜 。可作调味料 。生菜含有丰富的维生素C和维生素 E等物质，营养价值很高，在我国营养学会上，它被誉为“蔬菜之王” 。
1.把生菜用清水洗干净，沥干水分后切成细丝 。
把大蒜切成蒜末 。把蒜末放入碗中，加入少许盐和醋拌匀 。再放入一点油和面粉拌匀 。
2.将油烧热，倒入葱花和姜丝，炒香，再将生菜丝倒入锅中，大火翻炒；
炒至生菜丝变软，将生菜丝捞出 。重新倒入锅中，加入葱花炒香，放入生菜丝、蒜末和白糖翻炒，再加入盐 。翻炒后倒入清水盖上锅盖焖煮一会即可 。美味的红烧生菜就做好了 。
3.用铲子翻动锅中的其他食材，翻熟后再加入适量的盐和味精；
这是一道特别简单的小菜，但是在炒的过程中需要注意火候，尽量把生菜的水分给控干，而且要保证翻炒过程中，不能使生菜的叶子断生 。一般我的做法是要将生菜翻炒至七成熟、半熟的时候再放入其它食材翻炒均匀、最后收汁即可出锅；如果想要吃得更脆一些，可以将生菜放入锅中稍微烫一下就可以了，不要久煮，不然生菜中的营养成分就会流失；生菜是一种特殊的蔬菜，因为在自然界中非常少有能长时间保持新鲜的存在，而且大多都是存放很久才会上市的 。所以想要吃到新鲜的一部分就一定要挑选一些新鲜而且无农药残留这种食材 。
4.继续淋入适量的香油炒匀后就可以出锅装盘了 。
喜欢的小伙伴可以在家里试一试哦！做法：步骤一：准备一颗生菜，然后将生菜的根部去掉，把里面的菜心清洗干净 。
5.成品图
【炒生菜怎么做好吃】
生菜具有清热解毒，化痰止咳的功效，能缓解嗓子不舒服的症状 。尤其是对于儿童、老人以及身体虚弱的人来说更是非常适合食用的一种蔬菜 。生菜的价格也是比较便宜的，一个月可以吃上两三次的生菜 。不知道大家有没有吃过这道非常好吃的小白菜呢？可以在下面分享给大家哦！
