白山药又名南瓜籽、番地瓜、山黄瓜、山花菜、海瓜花、山头花、木瓜花等 。学名：南瓜籽；是紫藤科、南瓜藤、酸浆果、海瓜藤、山瓜藤等寄生植物的总称 。主要分布于中国西南地区 。长白山盛产于长白山林区等山地阴湿处，喜湿润、阴冷、通风、光照充足及干燥良好的气候条件下生长 。多生长在山坡草地及灌丛下，喜凉爽湿润气候，喜欢阴凉 。主要特征是花淡黄色或淡红色，内有不规则的小花蕊基部常有黄白色浆果，果皮坚硬，核仁多呈灰白色，表面光滑整洁，内有白色茸毛 。
【白山药怎么炒好吃又简单】
一、白山药功效
1.消食健胃：能消除食物在肠胃中积存，引起的各种消化不良症状，尤其是对儿童和老年人的胃肠功能障碍有很好的效果 。2.抗衰老：可以抑制胆固醇、糖分、脂肪的吸收；可以预防老年痴呆，降低血压，防治冠心病及动脉硬化；能够降血糖，防止血糖过低而导致昏迷和死亡；能够抗炎和杀菌、缓解皮肤炎症等；可以预防感冒和流行性腮腺炎等疾病 。3.延缓衰老：能够促进细胞增殖、修复、增强细胞活力和功能，预防各种疾病 。4.降血脂：降低胆固醇水平，防止动脉硬化形成斑 。5.补钙：可以使牙齿坚固光滑，减少老年痴呆病之发生 。
二、用途
南瓜籽：入药，可清热解毒，凉血平肝，利尿消肿，健胃益肾 。用于治疗皮肤瘙痒症，烫伤红肿，热毒内盛，肾炎水肿，尿频，带下，热淋，带下等 。用于肾炎水肿，脾虚泄泻，热淋，带下，小便不利，热淋等 。白瓜是一种既可食用又能药用的食物 。白瓜籽味道清香美味，富含多种维生素和矿物质，是理想的保健食物 。
三、食用禁忌
黄瓜种子虽好，但是我们在食用时一定要注意用量，否则可能会影响到我们健康 。我们吃黄瓜种子要注意每天食用量不要超过50克 。这道菜做起来非常简单，并且所用到的食材也都是比较普通的食材 。我们只需要将南瓜籽放入锅中进行翻炒就可以了 。南瓜籽所含的营养价值是非常丰富的，我们一定要将南瓜籽放入锅中进行翻炒后再食用，这样才能够保证南瓜籽不会流失营养 。
