达州，古称巴郡、建始、巴国、宣汉、广汉，位于四川盆地西部，总面积1.21万平方千米，下辖1个市辖区、2个县、1个县级市 。达州市地处四川盆地西北部，东与四川省达州市和重庆市合川区相连，南与重庆市万州区隔江相望，西与大竹县、万源市交界 。2019年全市 GDP突破2100亿元，全市人均 GDP突破10万元 。达州市素有“蜀道咽喉、秦巴门户”之称，是长江上游地区通往华中地区（华中、华南、华东）的重要门户 。其境内山脉纵横、河川纵横、山清水秀、风景秀丽，有“川东北明珠”之称称号 。
1、通川锅盔
【达州美食】
通川锅盔是四川省达州市达县著名的传统小吃 。通川锅盔选料讲究、工艺考究、食用安全 。制作方法：将面粉加水和成团，用凉水揉成面团或将面团搓成长条状；将馅料放入面团中团成团，放入鸡蛋液中一滚便成；再将面团团成团捏成直径约30厘米、厚度约1厘米左右小圆饼，放入油锅中炸至两面金黄色即成 。通川锅盔造型美观、酥脆爽口，食之香美可口、酥香适口、耐贮运、存放时间长、保存方便、味道好等特点 。据考证，锅盔始于明代 。相传清乾隆年间“通川锅盔”已有雏形 。
2、文峰塔小吃
文峰塔小吃在清代被称为“皇家菜”、“御膳菜”、“皇家宴”等 。“文峰塔小吃”所用的面粉与其他面粉完全不同，是采用四川本地产的优质小麦粉制作而成 。“文峰塔小吃”特点是皮薄馅多、滋味浓郁、香味浓郁而且无渣，非常爽口 。“文峰塔小吃”还含有丰富的维生素 B、 C等元素 。该小吃还被评为四川省级著名商标 。
3、宣汉小面
宣汉小面是一种川渝特色小吃，具有汤汁浓，口味微辣的特点 。它以独特的工艺，讲究汤鲜味美，麻辣鲜香，辣而不燥，油而不腻 。宣汉小面不仅具有正宗的传统风味，而且在其它地方也很受欢迎 。其口感鲜香滑爽，麻辣鲜香在麻辣的基础上又增加了一些咸鲜味 。
4、大竹竹笋
大竹竹笋是四川省达州市大竹县特产，中国国家地理标志产品 。竹笋呈卵圆形，笋壳坚硬，笋色翠绿，味道鲜美，营养丰富，被誉为“绿色明珠” 。竹笋外形圆中略扁；基部圆锥形或长圆锥形；茎干粗壮；肉质细嫩，呈乳白色；笋体肥厚；味甜爽脆，清香爽口；营养丰富；是国内外市场上最受欢迎的绿色食品之一，在国内外享有盛名 。大竹竹笋具有较高的营养价值和药用价值 。据科学研究表明：竹笋含蛋白质8.3%-11.4%、脂肪0.3%-0.5%、粗纤维1.8%-3.0%、钙4.1%-5.1%、磷0.6%-1.2%.大竹竹笋被誉为绿色食品之一 。
