【榨广椒的做法】
大家好，我是一个喜欢研究美食的南方人，虽然平时比较喜欢吃肉，但是对辣椒这种调料却一点也不感兴趣 。以前一直觉得那辣椒是一种辣椒，吃了一次之后才发现原来辣椒是一种非常好吃的调味品！而且它还具有非常好的杀菌消毒功能！现在家里都是榨广椒了，我的做法和以前不太一样，以前是用大碗装好后放在灶台上用柴火烤 。但是今天就把我这小辣椒用来做一道菜了！
1.先将辣椒洗净，然后去掉里面的籽 。
我一般是用小刀将辣椒上面的籽全部去除 。只留下里面最小的那一层红心，没有籽最好！去掉红心后，将辣椒切成两半 。我一般是将辣椒籽切成小块，然后放到盐水中浸泡30分钟左右 。这样可以去除辣椒内的苦涩味 。同时，还可以起到杀菌消毒的作用！
2.用刀切成小段 。
把小辣椒放入碗中，加入适量的盐 。然后搅拌均匀后，腌制一小时左右，直到可以用手捏成团 。之后拿出来放在太阳下晒干！如果你想要味道更咸一点可以加一点盐 。
3.将所有的香料全部放入锅中，加入适量开水之后将调味料煮开 。
水开之后就可以将其倒入锅中了 。然后继续煮10分钟左右 。这一步不能过长，不然会影响到成品的美观度！记得一定要记得先放入白糖和食盐，然后再加入一些生抽以及鸡精 。最后再把煮好的调料水倒在辣椒上面！这样炒出来的辣椒味道就会更加浓郁有香味 。
4.然后再捞出来放在干净的碗中，用勺子不停地搅拌均匀就可以吃了 。
如果你是一个懒人，就不用再放入冰箱了 。这样的话你就可以提前把这道菜做好了让你在做饭的时候，不用再吃冰箱里那些菜了！这样做出来的炒菜口感非常爽口，而且还有一点辣味和甜口感 。在家里也可以做给家人吃！真的是美味啊呦！
