烤香肠是肉肠的一种，和香肠的形状类似 。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分 。烤肠中含有丰富的维生素B1,而这种维生素能增强人身体对疾病侵袭而产生机体免疫功能，因此有抗病毒和防止炎症的作用 。烤肠在中国传统食品中占有重要地位，是一种高热量、高蛋白质的食品 。烤肠通常与其他肉类一起炒制、炖食或直接食用都很美味 。
1、把烤香肠切成约4 cm的薄片后把水分控干；
尖椒清洗干净后切成1 cm左右的小块 。葱洗净后切成小段 。炒锅内倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香 。放入切好的烤肠翻炒至变色后放入葱段和尖椒碎翻炒均匀 。
2、炒锅放入少许油，加入尖椒翻炒均匀；
放入香肠翻炒均匀，盛出备用 。辣椒、烤肠、葱都是辛辣的食物，搭配起来很下饭呀 。尤其是肉肠和尖椒搭配在一起，吃起来真的是太香了 。不过我们这次不是用辣椒来调味的，所以这个时候我就放了一勺盐和一勺生抽调味 。因为这一勺盐就是咸鲜口味嘛 。大家可以根据自己的口味来调整哦 。
3、待尖椒变色后加入适量的盐和酱油翻炒均匀；
加入少许盐，翻炒均匀后加入适量的水，加盖焖煮2分钟 。焖煮至汤汁浓稠后关火出锅 。烤肠其实也就是用牛肋条肉腌制过的猪瘦肉或者是猪肉肥肉都可以做菜吃 。烤肠可以直接吃，也可以用来做烤肉丸子哦 。烤肠肉质细腻，口感劲道肥美，而且还富含蛋白质和脂肪 。所以适合平时不爱吃肉的朋友们 。
4、待锅内的尖椒稍微变软，即可出锅 。
【尖椒烤肠怎么炒】
制作小贴士：烤肠中含有的蛋白质、碳水化合物和钙等营养成分都很高 。但是，烤肠中含有饱和脂肪，这种脂肪是不能被人体消化利用的 。因此，它只能被用来制作一些风味较差的菜肴 。另外，虽然烤肠含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分，但是它却不能被人体消化吸收 。因此，这种烤肠在烹饪时不能被分解 。
