香菇干是将新鲜香菇经干制后晒干而成的干制品，它具有较高的营养价值和保健功效 。它是香菇中的一种，也是香菇中含有多种氨基酸的一种 。香菇干营养丰富，可以增加人体免疫力，预防感冒，促进儿童生长发育 。香菇干还具有良好的防癌抗癌作用 。现在人们喜欢吃香菇干，因为香菇干能给人们带来更多的美味和健康 。今天分享一道香菇味炒肉片，让你在品尝美食的同时享受美食的美味哦！
一、准备食材：
1、准备食材：准备干香菇200克，肉片150克，大蒜2瓣，生姜5片 。2、准备调料：盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，花生油，生抽，淀粉 。3、准备工作：将肉片切成薄片放在碗里，然后用清水清洗几遍沥干水份备用 。将大蒜拍碎后去皮切成蒜末备用 。
二、制作步骤：
【香菇干怎么做好吃】
1:准备好所有食材 。2:将香菇清洗干净，切成条状备用 。3:猪肉切成片状，加入适量淀粉，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉拌匀，腌制10分钟去腥 。4:锅中倒油烧热，倒入猪肉翻炒至变色 。5:倒入香菇片翻炒均匀，放入适量盐调味儿 。6:最后撒上葱花即可出锅了 。
三、烹饪技巧：
1、腌制：如果不喜欢肉片味道过重，可以放一点食盐、生抽来腌制 。2、焯水：炒香菇干，一定要冷水下锅，用筷子扎一下没血水即可捞出 。3、翻面：第一次炒干香菇时一定要翻面，这样才能保证入味 。4、调味：可以加一些酱油或是蚝油，味道会更好一些 。5、出锅前撒上葱花即可！喜欢这篇文章吗？
