大家好，我是大宝贝 。大宝贝在很小的时候就开始练习做美食，从最简单的油炸鸡块到红烧鸡块，从清炒鸡块到酱烧鸡块 。后来她的妈妈给了她一个大厨账号，里面做了很多好吃的 。大宝贝觉得很满足 。今天大宝贝就把大宝贝做的这道菜分享给大家 。希望可以帮助到大家 。
【鸡块怎么炒好吃又简单】
一、鸡块焯水
我们在做之前，首先要把鸡块焯水 。这是我们做这道菜前最重要的一步，在我们做之前，一定要把鸡块处理好 。先把鸡块放入锅中冷水下锅 。把鸡块放入锅中，然后加入适量葱段、姜片、料酒 。用大火把水煮开 。
二、炒制
将锅烧热，加入食用油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，接着加入花椒和干辣椒翻炒，炒出香味后加入八角、桂皮、香叶、料酒翻炒一会儿 。之后放入鸡块进行翻炒，到颜色变深，加入适量盐，继续翻炒均匀，随后加入适量清水 。水烧开后倒入鸡块继续翻炒几下，最后加入鸡精，是为了提鲜 。之后加入少许水淀粉进行勾芡，让汤汁粘稠 。最后撒上香菜末即可 。
三、出锅
等到油锅里面的汤汁变得浓稠的时候，我们就可以关火出锅了 。这个时候的鸡块就像刚刚出锅的鸡排一样，已经非常的酥脆了 。所以在出锅之前我们再来调味一下 。盐放进去之后要稍微有点搅拌，等到盐融化之后我们就能把鸡块放进去了 。这时候就可以关火出锅了 。因为大宝贝做这些菜都是先把鸡块油炸一下，这样就不会很腻了 。最后在把油锅里面留着葱花在上面就可以了 。
