黄米和小米的区别有哪些
小米和黄米的区别：1、原料不同：黄米又叫做夏小米、糜子、黄小米，有糯质和非糯质之分；小米又叫做栗，在北方称之为谷子，谷子脱壳后为小米 。
2、外观不同：小米的颜色偏亮一点，且有光泽；黄米的颜色偏暗一点 。
3、用途不同：硬黄米可用来蒸米饭，糯黄米可制作成年糕、粽子等；而小米主要用于熬粥食用 。
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4、种植地区不同：黄米的原产地是在中国北方，是古代黄河流域重要的一种粮食作物；而小米又叫做栗，在北方称之为谷子，谷子脱壳后为小米，世界上最古老的种植作物之一就是小米，其起源于中国黄河流域 。
5、价格不同：一般黄米的价格要比小米的价格稍微高一点 ， 而小米的价格相对来说是比较便宜的 。
6、颜色不同：黄米的颜色要比小米的颜色深一点，而小米的颜色相对来说比较浅一点 ， 其颜色主要为浅黄色的 。
小米官网
1、小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米 。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒?。?直径1毫米左右 ， 故名小米 。2、小黄米 ， 是北方的谷米，是由谷子加工而来 。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏 。
3、大黄米，别名：软黄米、黍米 。与“小米”非同一种作物 ， “小米”由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而“大黄米”由具有糯性的糜子（古称“黍”）加工而成 。
二、产地不同
1、小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种 。
2、小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，小黄米是人们日常的主要食品 。
3、大黄米在我国华北、西北多有栽培 。
三、营养成分不同
1、小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。
2、小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质 。
3、大黄米含有丰富的脂肪、维生素E，每100克中含有1.79毫克维生素E 。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。含钾高含钠低，常吃对高血压患者有益，铁和磷的含量均较大米丰富 。
黄米和小米的区别和作用 图
黄米是去了壳的黍米 ， 小米是去了壳的栗米 。黄米的米粒比较均匀 ， 颗粒大 ， 而小米的米粒不均匀 ， 颗粒也很小 。黄米中含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于小米 。小米富含维生素B1、B2等 ， 其维生素的含量要高于黄米 。黄米和小米的区别和作用
黄米的蛋白质含量要稍少于小米，黄米每100克蛋白质的含量大约为9.7左右，而100克小米中蛋白质的含量则在10.5克左右 。
黄米中所含的矿物质元素通常有锌、钠、锰、铜四种，而小米中则含有钙、镁、磷、钾、锌、铁等约9种元素，在相比之下，小米中矿物质含量更丰富 。
黄米中含有碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、烟酸等元素，而小米中含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维、烟酸、灰分、泛酸等，其微量元素的含量比黄米多 。
小米和黄米的区别和作用
小米和黄米的区别：原料不同、外观不同、用途不同 。黄米可分为糯黄米以及硬黄米，硬黄米可用来蒸米饭，加入红枣，芸豆；而糯黄米可制作成年糕、粽子等 ， 而小米主要用于熬粥食用 ， 可以搭配红枣、南瓜、枸杞等；黄米又叫做糜子，是由糜子去皮后加工制成的，而小米是骨子脱壳后而成的 。
黄米又叫做夏小米、糜子、黄小米，有糯质和非糯质之分 ， 糯质黍多作以醇酒，而非糯质黍，称之为穄，以食用为主 。该植物的原产地是在中国北方，是古代黄河流域重要的一种粮食作物 。小米又叫做栗，在北方称之为谷子，谷子脱壳后为小米 。世界上最古老的种植作物之一就是小米 ， 其起源于中国黄河流域 。
小米与小黄米的营养区别是什么
黄米和小米的区别？1、品种区别 。黄米又叫糜子，是禾本目禾本科植物，而小米又叫粟、谷子，是莎草目禾本科粟种植物，二者品种并不相同；
2、制作工艺区别 。黄米一般是用糜子为主料，去除外壳后所得到 ， 而小米一般是用谷子为主料，脱去外壳后所得到；
3、色泽区别 。黄米色泽一般呈淡黄色，无明显光泽感，而小米色泽一般呈黄色，有明显光泽感；
4、形状区别 。黄米外形一般呈球形 ， 每粒均有凹陷，颗粒略大，而小米外形一般呈细小粒状 ， 颗粒比黄米小很多 。
黄米
黄米和小米在烹饪方式和口感上有什么区别？
由于黄米和小米的品种都不相同，所以在口感上，烹饪方式上均有区别，区别如下：
1、黄米适合做粽子、炸糕、黄米馍馍 。由于黄米煮熟后粘性较强 ， 所以非常适合做各类粽子 ， 做好的粽子香浓软糯，好吃易消化，也适合做各类炸糕 ， 炸好的炸糕外酥里软 ， 香甜好吃，还可以做黄米馍馍，馍馍口感香软清甜；
黄米粽子
2、小米适合做小米粥、小米饭 。由于小米质地软脆易软，所以最常被用于制作小米粥食用 ， 做好的小米粥清甜可口，营养暖胃，而小米也常被用于制作小米饭，做好的成品香软清甜 ， 好吃解馋 。
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黄米和小米谁更有营养？
小米比黄米更有营养 。理由如下：
1、小米蛋白质更高 。小米一般每一百克含有蛋白质10.5克，而黄米一般每一百克含有9.7克蛋白质，蛋白质比小米略低；
2、小米矿物质更全面 。小米内含有钙、磷、钾、铁、镁、锌等共计9种矿物质 ， 而黄米一般只含有钠、锰、铜、锌4种矿物质，矿物质并不如小米全面；
3、小米维生素更多 。小米内含有维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素E ， 而黄米仅有维生素B1、B2以及维生素E，维生素也更少；
4、小米微量元素更丰富 。小米内还含有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维、叶酸、灰分、烟酸以及泛酸等微量营养元素，而黄米内仅有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维以及烟酸，相比小米微量元素也更少，综上对比，小米营养全方面优于黄米 ， 所以吃小米更好 。
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黄米和小米谁的地位更高？
如果从全国范围来看，黄米的使用率并不高 ， 相对的小米会更加受大众欢迎，而在北方地区的北方人眼里 ， 一般却是黄米的地位要高于小米 ， 并且黄米在价格上也高于小米，与江米一样抬高，但在大众心目中黄米终究还是黄米 ， 价格越高质量反而降低，成色变差，到头来还不能和江米同列 ， 而相比之下，小米的地位虽更低，但由于经常被做成小米饭吃所以也非常常用 。
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