葡萄根系发达,再生力强,吸收力强,故葡萄抗旱、耐瘠、耐盐碱,不怕耕作伤根 。
植株蔓性,不能直立,需设支架扶持 。枝条称枝蔓,生长迅速,节间长,借卷须向上攀援生长,年生长量可达1米-10米以上 。新梢由单轴生长和合轴生长交替进行形成 , 使新梢上的卷须呈规律性分布 。葡萄新梢不形成顶芽,只要气温适宜,可以一直生长 。自然生长情况下,养分不易积累,上部枝蔓多成熟不良 。栽培上应勤加摘心,限制其加长生长 。枝蔓生长具明显的顶端优势和垂直优势 。
芽为复混合芽,又称“芽眼” 。每节叶腋中存在两个芽,即夏芽和冬芽 。夏芽是裸芽,随新梢生长当年萌发为副梢,有的品种副梢上可以生有花穗 。冬芽外有鳞片包裹,一般在第二年春天萌发,其中除主芽外 , 还可包含3-8个预备芽,其中仅2-3个发育较好 。春季萌芽叶,经常产生双发芽、三发芽的现象 , 当主芽受损时,预备芽能补充萌发取代 。
葡萄的花芽为混合芽,但冬前花序原基分化较浅,外形上不易与叶芽相区别 。一般从枝蔓(结果母蔓)基部第l-2节开始 , 直至第20节以上 , 各节均能形成花芽 。生长势较弱的品种,花芽着生位置较低;生长势强的品种花芽着生位置较高 。此外还受气候和栽培技术所左右 。花芽质量多以枝蔓中下部(基部第4-5节以上,10-15节以下)的为最好 。葡萄的预备芽和主芽一样 , 可以发生花穗的分化,但分化程度一般比主芽低,并依品种而异 。
葡萄的花序为复总状花序(圆锥花序),一般着生在结果新梢的第3-8节上,一般有2-4个花序 。每一花序上有小花200-1500个,依品种而异 。不着生花序的节位上,则相应着生卷须 。在花序与卷须之间有各种过渡类型 。
大多数葡萄品种为两性花,能自花授粉正常结实 。葡萄落花落果较严重 。花后3-7天开始落果,花后9天左右为落果高峰,前后持续约2周,其后一般很少再脱落 。除品种因子外,花期低温阴雨,枝梢徒长,或是树势衰弱,土壤缺硼 , 都会造成大量落果 。有些葡萄品种 , 有单性结实或种子中 途败育的特性或趋向,可以形成无籽葡萄,后者如无核白品种 。有时则在正常的葡萄果穗中产生“豆果”,引起浆果大小不一、成新不一的现象,应予 避免 。
::: 葡萄的生命周期 :::
(一)幼树期葡萄1年生扦插苗或实生播种苗定植后到开花结果阶段,称为幼树期 。这个时期主要是加强土、肥、水的管理,使幼树地上部枝条生长粗壮、充实和根系生长强大,扎根范围广,达到根深叶茂的目的 。一般当年新梢粗度应达1厘米左右,主根群要扎入地下50-60厘米,以利安全越冬,并给翌年生长贮备充足的营养物质 。
(二)结果期葡萄结果早,经济结果年龄较长 , 一般栽后2-3年就开始结果,盛果期在正常管理条件下可维持20-30年 。许多老产区有70-80年生老葡萄树,枝繁叶茂,尚能大量结果 。如果肥水不足、结果过量时,树体易于早衰 , 使盛果期大大缩短 。尤其是大粒系葡萄品种,更易出现早衰现象 。因此 , 每年各项作业都要科学化管理,才能延长盛果期年限,保持高水平的经济效果 。
(三)衰老更新期葡萄盛果期年限虽然较长,但因某项作业不慎,造成老蔓劈裂,则新梢长势不佳 。地上部出现大量萌孽,这反映根系健壮,老蔓受损伤 。这时要抓住时机,将老蔓锯掉,选留距离地面较近或者从地下根干长出的萌桑1-2个,培养新的主蔓进行更新 。如果原株是嫁接苗,生长出的萌芽都是砧木或者上部品种不理想,可以在萌芽长到30多厘米时进行绿枝嫁接,更换新的品种,同时将原老蔓锯掉,完成老蔓更新任务 。
【葡萄怎样管理,葡萄怎样管理结的果实多】
::: 葡萄的年生长周期 :::
葡萄是落叶果树,早春日平均气温达10℃左右;地上部开始萌芽;秋季日平均气温降到10℃以下时,新梢停止生长,叶片开始凋落,进入休眠阶段 。结果期的树1年中分为两个阶段,即生长期和休眠期 。而生长期和休眠期又分为以下8个物候期:
(一)树潦藤动期 。
春天当根系分布土层的地温达7一10℃时,根系开始从土壤中吸收水分和无机物质 。这时地上部如有碰伤或新剪口,便引起树液外流,称为伤流 。其伤流时间早晚,因葡萄种类不同而异 。一般山葡萄种在地温4-5℃时根系开始吸收水分;欧美杂种在地温6-7℃时根系开始吸收水分;欧亚种在地温7-8℃时根系开始吸收水分 。伤流期是从根系在土壤中吸收水分开始到展叶后为止,伤流液中含有大量水分和少量营养物质,每升含干物质1-2克,因此,应尽量避免造成伤流 。
(二)萌芽期 。
从萌芽到开始展叶称萌芽期 。在日平均气温10℃以上时,根系吸收的营养物质进人芽的生长点,引起细胞分裂,花序原始体继续分化,使芽眼膨大和伸长 。萌芽期较短,在北方冬季埋土防寒地区,一般解除覆盖物后7一l0天芽就齐始萌动 , 要及时喷药、上架和浇水 。待芽伸出3-5厘米,能识别有无花序时进行抹芽定枝,以保证主芽正常生长 。
(三)颗梢生长期 。
从萌芽展叶到新梢停止生长称为新梢生长期 。萌芽初期生长缓慢 。气温平均升高到20℃时,新梢生长迅速 , 每昼夜生长量可达10-20厘米,即出现新梢第一次生长高峰 。以后到开花时为止 , 新梢生长趋于缓慢 。这个时期,所需要的营养物质,主要由茎部和根部贮藏的养分供给 。如贮藏的养分不足,则新梢生长细弱 , 花序原始体分化不良,发育不全,形成带卷须的小花序 。因此,营养条件良好,新梢生长健壮,对当年的产量、质量和翌年的花芽分化都起着决定性的作用 。要在抹芽的基础上进行定枝,将多余的营养枝和副梢及时剪掉,防止消耗养分 , 同时要追施复合服(以氮、钾为主) 。
(四)开花期 。
从始花期到终花为止称开花期 。开花期的早晚、时间长短,与当地气候条件和栽培品种有关 。气温高开花就早,花期也短;气温低或阴雨天多,开花迟,花期也随之延长 。一般品种花期为7-10天 。如果开花期气候干燥 , 气温在20-27℃,天气晴朗,上午8一10时开花量最多,整个花期可缩短为7天左右 。为了提高坐果率,花前或花后均应加强肥水管理 。花前2-3天对结果枝及时摘心,控制营养,改善光照条件 , 并喷0.05%-0.10%硼砂液和人工辅助授粉,对提高坐果率有明显效果 。
(五)浆果生长期 。
从子房开始膨大到浆果着色前称浆果生长期 。该期较长,一般可延续60-100天 。其中包括葡萄的浆果生长、种子形成、新梢加粗、花芽分化、副梢生长等时期 。
葡萄开花由卵细胞受精后,形成绿色的浆果 。当幼果长至2-4毫米大小时,一部分因营养不足或授粉不良出现落果现象 。幼果含有叶绿素 , 可进行光合作用,制造养分,能补充果粒营养消耗的1/5左右 。当幼果长到4-5毫米时,果顶的气孔转变为皮孔,光合作用停止 。
浆果生长的同时 , 新梢加粗生长,节间芽贴进行花芽分化 。当浆果长到接近品种固有的大小时趋于缓慢生长 。此时新梢(含副梢)进入第二次生长高峰,要求对新梢及时引绑和处理副梢,以改善架面光照条件 。同时要及时防治病虫害,进行保叶、保果和补肥等项措施,为丰产、丰收创造条件 。
(六)浆果成熟期 。
此期为从果实变软开始到果实完全成熟 。浆果开始成熟时,果皮的叶绿素大量分解,黄绿色品种果皮由绿色变谈,逐渐转为乳黄色;紫红色品种果皮开始积累花青素,由浅变深,呈现本品种固有功颜色 。随之,浆果软化而有弹性,果皮内的芳香物质也逐渐形成 。糖分迅速增加,酸量及螺酸相对减少,种子由黄褐色变成深褐色 , 并有发芽能力,即达到浆果完全成熟期 。
浆果成熟期光照充足,高温干燥 , 昼夜温差大,有利于浆果着色,含糖量高;相反,阴雨天多,果实着色不良,糖少酸多,香味不浓 。因此 , 这个阶段要注意排水,疏掉影响光照的枝叶,同时喷施磷、钾肥(如磷酸二氢钾),促进果实迅速着色成熟和枝条充实 。
浆果成熟期在陕西省眉县是8月上旬,在北京和河北省吕黎是8月中旬,在辽宁省兴城、熊岳是8月下旬 。
(七)落叶期 。
浆果成熟至叶片黄化脱落时为止称落叶期 。浆果采收后 , 叶片光合作用仍在加速进行 , 将制造的营养物质由消耗转为积累,运往枝蔓和根部贮藏 。这时花芽分化也在微弱进行,如树体营养充足使枝蔓充分成熟 , 花芽分化较好,可以提高越冬抗寒能力和下一年的产量 。
这个时期仍要加强管理,采取预防早期霜冻措施,延长枝叶养分流动时间,为安全越冬打下良好基础 。
(八)休眠期 。
从落叶到翌年树液开始流动为止称休眠期 。随着气温下降,叶变成橙黄色,叶片脱落,此时达到正常生理休眠期 。但其生命活动还在微弱地进行着 。休眠期分为两个阶段 , 前期随着枝条成熟,芽眼自上而下进入生理休眠 。一般是在气温0-5℃时,经30-45天就可以满足生理休眠要求 。以后如气温上升达10℃以上就随时可以萌发生长 。但在北方地区因外界条件不适宜生长,还需要继续休眠 , 因此,把前期休眠称为生理休眠,后期称为被迫休眠 。
为了使葡萄安全越冬和翌春有充足营养,在休眠期要施基肥、修剪、港水和防治病虫害等 。冬季防寒地区要做好覆盖塑料薄膜或埋土防寒、防鼠等项工作 。
葡萄怎么管理
首先是修剪问题 , 一般修剪不要留太粗壮的枝条,太过粗壮的枝条第二年容易发芽不均,基芽不易萌发,后面易落花落果 。
其次是温度问题 , 冬季如果温度太低会受冻,导致花芽受害 。第二年春天开花后温度太低(小于15度)授粉和开花都会受到影响 。尤其是花柱已经露出而花未开,这样的一般会造成严重的落花落果 。温度高(大于33度)同样也会造成落花,棚内湿度太大影响花絮 。
然后是水肥问题,葡萄花期不能大量浇水,当然有些人水花期不能浇水,这种看法是错误的 。这要视情况而定 , 持续的高温导致缺水,叶片萎蔫小浇少许的水 。具体来说树的两侧各大概30公分土壤略有湿度也就差不多了 。后期果实坐牢就要慢慢的加大水份,持续增加 , 等葡萄即将成熟时减少水份 。肥料的话在萌芽期用复合肥就好,花期不能使用氮肥,长势太强落花落果 。
最后就是枝条的整理,在萌芽时顶芽要抹除,底芽尽量不要留 。20-25cm一根枝条 。涨势强的芽尽量抹除,尽可能保证萌芽一致 。等到花期要摘除卷须 , 复穗,抹芽,定梢等,这个比较重要!另外就是剪去一些茂密的枝条和留更新枝 。太细的枝条如果不需要可以减掉,如果明年要用来结果可以留 , 如果是更新枝让他再长粗一些 。
另外像巨峰这种不可短枝修剪,不然也会造成落花落果,坐果不实的情况 。