鱼鳔是鱼体腔内主司沉浮的胶质囊 。现在有许多鱼鳔干品，多是将新鲜鱼泡清洗干净、压扁、晒干制成，是人们力追的上等补品 。中医认为 ， 鱼鳔具有补肾益精、滋养经脉、止血、散淤、消肿等多种功效 ， 一般用来治疗肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血及痔疮等症 。
鱼鳔还具有丰富的营养物质
1.胶原蛋白占鱼鳔干重的78%左右，含较多其他蛋白质中少有的羟赖氨酸和羟脯氨酸残基，使其有一定弹性和很强的抗张强度 ， 在机体内能起支持、保护等功能，有良好的美容保健效果 。
2.氨基酸 ， 含有人体必须的氨基，种类齐全，含量高 ， 组成合理 。其中亮氨酸及大多数食品所缺乏的懒氨酸含量较高 。
3.黏多糖，约占鱼鳔干重的9%，调节细胞外液中的无机盐和水分，具有促进骨的形成、促进创伤愈合、防止感染、润滑软骨、防止血栓、净化血液及维持角膜透明等作用 。
4.微量元素，鱼鳔中的锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉 。
用料主料
鱼鳔鱼泡100克
红辣椒1个
蒜瓣2个
葱少量
- 油适量
- 盐3克
- 酱油10毫升
- 鸡精2克
鱼泡洗净后用针戳烂鱼泡、葱切葱花、蒜切末、红辣椒切圈 。
2.
将苏泊尔蒸火锅电磁炉配送的炒锅中，倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎 。
3.
油煎至两面金黄后，将鱼泡盛入碗中备用 。
4.
锅中倒入油烧热，加入蒜末和红辣椒炒出香辣味 。
5.
加入油煎好的鱼泡翻炒 。
6.
【鱼肚子里面的鱼有什么功效 鱼鳔对鱼有什么作用与功效】
加入盐、酱油炒大约4分钟 ， 炒熟加入鸡精、撒入葱花即可 。
香辣鱼泡成品图
