小龙虾是一种高蛋白食物，会导致异种高蛋白反应，特别会引发过敏，很多人在吃完小龙虾后身上会起红色的颗粒，并伴随着干痒的症状，这就是所谓的龙虾导致的过敏 。此外，龙虾的嘌呤也比较高 ， 食用过多会引发通风，尤其对于中老年人或者肠胃功能比较薄弱的人来说，最好不要吃 。
1. 在食用小龙虾之前一定要清洗干净 。很多人去菜场买完龙虾后就直接在家洗了一两遍，直接下锅烹饪，由于小龙虾的生长环境比较脏乱，身体里含有一些泥沙等杂质，所以建议在买活虾买完后最好放在清水里养24到36小时，让其吐净自身体内的泥沙杂质，这样最好 。在用清水清洗龙虾的时候也要注意，龙虾中的两腮的脏东西也一定要清理干净，因为腮毛重吸附了很多细菌，虾壳要最好用刷子仔细刷洗干净 。
2. 在烹饪龙虾前要加工熟 。龙虾的细爪部分最容易藏匿污垢 ， 一定要清理干净，同时龙虾的肠线也要剔除干净，在烹饪的过程中一定要煮透，由于小龙虾的吸附能力特别强 ， 所以在被污染的环境中 ， 有很大可能吸附了很多重金属元素，如果没有加工熟透的话，重金属元素会被人体吸收，很难排除 ， 导致多种疾病 。此外 ， 龙虾身上也会吸附很多寄生虫，尤其在龙虾头部，所以尽量在实用时将龙虾头部去除 。
3. 食用龙虾应当量力而行 。龙虾性寒，是人们口中常说的“发物”，对于代谢比较慢的人例如慢性肾炎患者，老人以及小孩等都不宜食用，如果想食用，也要少吃 ， 一次性不要吃太多，不宜超过十个 。
小龙虾虽然口味很好 ， 配上啤酒可谓是夏天路边摊的特色之一 ， 但是美味不可贪杯哦，对于体质虚寒、过敏体质的人来说还是少吃为妙 ， 此外在食用前一定要做到充分清洗，成熟加工的原则，这样才能杜绝传染龙虾身上带来的一些疾?。?
吃小龙虾的危害
1、小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症” 。一般来讲 ， 小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死 。
2、由于小龙虾体内含大量组氨酸 ， 一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质 。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病 。
3、吃龙虾时不要喝啤酒 ， 因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作 。
吃小龙虾注意事项
1、食用时一定要去头！切不可贪图省钱将头部一并食用 。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的 ， 那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用 。
2、虾线一定要去除 ， 这个部位是仅次于头部第二脏的地方 。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃 。
3、清洗小龙虾要仔细，认真 。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大 。
4、烹饪时间要足够，不能小于20分钟 。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本 ， 很多的烹饪时间是不够的 ， 这是有卫生安全隐患的 。
【小龙虾四大禁忌 吃小龙虾有什么禁忌吗】
