包子馒头用什么面粉，做包子馒头用什么面_知道经验

包子馒头用什么面粉?

包子馒头通常选用中筋面粉来制作。因为面粉里含有的蛋白质成分不同，所以把面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三种类型。低筋面粉的蛋白质含量为9.5%以下，适合用来制作饼干还有糕点；

中筋面粉的蛋白质含量比较高，一般在11%之间，适合用来制作面食、包子、馒头等；
高筋面粉的蛋白质含量高，一般在13%以上，经常被用来制作面条、面包。
馒头，古代称作“蛮头”，也被叫做“馍”“馍馍”“蒸馍”，是中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。小麦面粉是馒头的主要原料，馒头也是中国人日常主食之一。

做包子馒头用什么面

一般而言，我们在用高级小麦面粉或者高筋面粉。
这样做出来的包子皮或者馒头咀嚼起来更有味道，在火面的同时，我们可以加点白糖进去，这样能使味道更加的浓郁，更加的甜。而做馒头包子的那个面?。?一定要放在温室里面进行发酵，大约两到三小时才行，发酵发的好的面，做出来的馒头包子也更好吃更香，包子馒头还可以作为早餐食用的哦。

做包子用什么面粉最好做包子用的面粉

1、做包子用中筋面粉最好。
2、中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中，最适合做馒头、包子这类中式面点，用中筋面粉制作而成的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软，用低筋面粉的话口感粗糙，没有弹性，用高筋面粉则表皮发韧，没有松软的口感。蛋白质含量在8％以下的面粉为低筋面粉，适合制作糕点；含量在9%-12%左右的面粉为中筋面粉，适合制作中式面点；含量在13%以上的面粉为高筋面粉，适合制作面条、面包等。

做包子馒头用高筋还是低筋

包子，馒头都是用低筋面粉做出来的。首先是因为低筋面粉里面活性比较少，做包子的话最好是用活性低一点的，因为包子皮如果醒发的太快，根本就做不赢，而且包子做好了之后特别的软，不容易成型。但是用高筋面粉做出来的包子颜色很好。
很多人吃包子就喜欢吃面皮的口感劲道一点，所以会选用低筋面粉制作。用高筋面粉的话，发面的时间非常的短，而且不需要再放入酵母粉，做起来其实会更方便。

【包子馒头用什么面粉，做包子馒头用什么面】
低筋面粉的功效与作用：
1、促进消化
促进消化，保护肠胃是低筋面粉最重要的功效，因为低筋面粉质地细腻，人们把它制成各种食品以后食用时很容易被人体消化和吸收，不会加重肠胃负担，而且它还还有一定数量的膳食纤维，这些物质可促进肠胃蠕动，能提高人类肠胃的消化功能。
2、预防缓解贫血
人们食用低筋面粉还能预防缓解贫血，因为人们的贫血多是因营养不良导致的，而人们吃第1集只面粉可以吸收植物蛋白和维生素以及多种对人体有益的矿物质，这些营养可维持人体营养均衡，而且能增强人体造血功能，可让人体保持气血充盈状态。
3、提高免疫力
平时多吃低筋面粉还能提高身体免疫力，因为它含有丰富的植物蛋白，这种物质进入人体后，可直接作用于人体的免疫系统，能增强人体免疫系统功能，而且能促进身体内抗体产生，经常食用能提高人体免疫力也能提高人体抗病能力。
4、促进身体生长发育
人们多吃低筋面粉，还能促进身体生长发育，因为低筋面粉中含有丰富的微量元素铜，这种物质是人体正常工作是必不可少的微量元素，它对人体血液和中枢神经以及免疫系统还有毛发都有特别重要的作用，能加快身体代谢也能促进身体发育。