【刀削面】
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方 。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内 ， 煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名 。山西刀削面因其风味独特，驰名中外 。刀削面全凭刀削 ， 因此得名 。
【竹叶青酒】
竹叶青酒是中国古老的汉族传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝 。它以优质汾酒为基酒 ， 配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成 。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定 。
【莜面栲栳栳】
莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是山西，以及河北高寒地区尤其是坝上地区著名的汉族面食小吃，属于西北主食 。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器 。也叫“笆斗” 。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳” 。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名 。
【平遥牛肉】
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的汉族传统名菜 。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊 ， 卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述 。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于 。到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品 。
【闻喜煮饼】
煮饼是一种油炸的点心 。在晋南民间把“炸”就叫“煮” 。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色 。其外裹芝麻 ， 滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质 。
【山西老陈醋】
山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉 。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世 。2011年8月7日 ， 山西权威部门称当地所产老陈醋安全可靠可放心食用 。
【太谷饼】
太谷饼的生产历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地 。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国 ， 享有“糕点之王”的美称 。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下 。
【汾酒】
汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度 。
【剔尖】
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于山西省运城，晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一 。
【浑源凉粉】
浑源凉粉是山西浑源的汉族特色美食 。在夏季，凉粉是老百姓喜欢吃的食品之一，而山西浑源人爱吃凉粉，不分春夏秋冬，街头上 ， 一年四季都有那么几十家摆凉粉摊的 。
【豌豆糕】
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕 。是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用 。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成 。香甜可口，清凉下火 ， 爽口绵甜 ， 益脾胃，解热祛毒 。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃” 。
【桑落酒】
产地：运城 永济市 制法：古法已佚，现在制法多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料 ， 经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成 。特点：桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜 ， 回味悠远，为传统清香型的上乘白酒 。
【葱花烙饼】
葱花烙饼是山西省汉族特色小吃，宁武市城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人 ， 可以说家家户户都会做 。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味 。
【黄河滩枣】
黄河滩枣意思就是说长在黄河边上的红枣，在当地人叫河畔枣 ， 俗称”滩枣”，学名”木枣”，是山西四大名枣之一 。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是母亲河源源不断滋养孕育的精华 ， 是华北、陕北地区特有的珍品，其特点颗粒硕大 ， 呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称”人参果” 。
【柿叶茶】
柿叶茶是利用柿叶为原材料，经过科学加工精制而成的茶叶 。柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品 。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质 ， 特别是维生素C含量丰富，每100g鲜柿叶中含维生素C1g 。经常饮用柿叶茶 ， 具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能 。
【平遥推光漆器】
推光漆器是一种工艺性质的高级油漆器具，山西平遥汉族传统手工技艺之一 ， 以手掌推出光泽而得名 。山西著名工艺品平遥推光漆器外观古朴雅致、闪光发亮，绘饰金碧辉煌 ， 手感细腻滑润，耐热防潮，经久耐用，诚为漆器中之精品 。
【柳林芝麻饼】
柳林芝麻饼是山西省柳林县汉族特色小吃，是用上好白面 ， 配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成 。芝麻饼香酥味美、口感筋道、酥脆可口，能够健胃消食，尤其对慢性胃病患者有很好的保健作用 。
【阳高杏脯】
阳高杏脯是产于山西省阳高县的汉族名吃，畅销国内外，阳高山区所产的杏十分有名，个大、味甜、核小、色鲜，以优质杏为原料而成的杏脯自与别处不同 。杏脯作法不是很复杂，将杏去核、晒干后 ， 就可以制成杏脯 。
【酥火烧】
酥火烧是山西省长治地区有名的汉族传统小吃之一，其色淡黄纯净 ， 其味香酥可口 。可做主食，亦可做点心 。用上白面粉、鸡蛋作原料 ， 以熟驴油和面，制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以也叫“驴油酥火烧” 。
【黎侯虎】
黎侯虎是发祥于山西省黎城县的汉族传统手工艺品，因黎城古称黎侯国而得名，是黎城县汉族民间手工技艺的一朵奇葩 。黎侯虎起源于商周时期以虎为图腾的汉族民俗，后经过3000年历史演变，逐步完善定型于今天集故事、草编、刺绣、剪纸、书画于一身的独特造型 。黎侯虎在民间有赐福、镇宅、生财等文化内涵，被誉为中国第一虎 。
山西有名的刀削面是山西的一种特色美食，据说是由唐朝附马柴绍所发明的 。提起山西省和陕西省是谁也不服气谁，陕西的刀削面别具一格，山西的刀削面更是鼎鼎有名 。山西的刀削面同武汉的热干面、北京的炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品 。
平遥牛肉：“千年古城看平遥，山西大院看乔家”，平遥古城是国内保存最好的四大古城之一 。说到古城平遥大家想起来的就是慢慢地历史文化古迹，平遥县除了古城平遥之外，还有平遥牛肉也非常著名 。
乔家大院：乔家大院当然不是特产，这是一个文化古迹 。不过乔家大院背后的晋商文化也算是山西省的一大精神特产 。明清时期晋商崛起，成为当时国内首屈一指的上榜，晋商和徽商一南一北 ， 在当时是分庭抗礼、比肩称雄 。无论是乔家大院、王家大院、渠家大院等为代表的晋商大院 。他们留给一世人的是晋商的精神文化 。
山西药茶：药茶一般情况下都生长在南方，山西在之前都是没有茶叶分布的 。但是在建国后，国内实施了一项“南茶北移”的工程 。在山西境内夏县泗交镇，山西老人陈厚珉先生用了十年时间，在山西境内培育出高山绿茶，取名为“厚民晋茶” 。
【山西特产有哪些,山西特产有哪些适合送礼】
