虾是我们餐桌上的美食，其味道鲜美，营养丰富 。
【吃虾可以不去壳吗,吃虾不去壳有危害吗】
除了我们直接从超市买到的去壳的虾仁，大部分人平时生活中是买带壳的鲜虾进行烹饪 。
吃虾是否要去壳？应该困扰着许多人 。
那么超哥来告诉你答案 。
答案抢先看：
吃虾可以不去壳，去壳也无妨 。
虾壳中含有氨基酸、脂肪酸、矿质元素等，吃虾壳可以补充这些物质，但是这些物质含量有限，不吃壳也不会少比吃壳的损失很大 。
【虾壳成分】
1.虾壳中蛋白质、灰分、甲壳素含量丰富 。
以湿重计，虾壳中分别为5.22%、5.30%和 6.67%[1] 。
2.虾壳含有营养素主要有：氨基酸、脂肪酸、矿质元素等等 。
虾壳中氨基酸种类齐全 ， 矿质元素含量丰富，含有人体8种必需氨基酸、4种呈味氨基酸以及 7种对人体有益的微量元素 。
虾头、虾壳中油酸、亚油酸、DHA 和 EPA 含量丰富，不饱和脂肪酸含量分别占游离脂肪酸总量的55.57%和48.42%（以干基计）[1] 。
3.此外，虾壳中钙元素含量极高，占原料干重的19.6% 。
这也是人们说吃虾壳补钙的原因了 。
这么看来虾壳的营养成分种类很多 ， 挺有营养价值的，所以情况允许下，吃虾壳可以补充这些物质 。
但毕竟吃虾壳的数量也有限 ， 这些元素的含量就显得很少，吃不吃也就无所谓了 。
【吃虾壳看个人喜好】
身边的人有的吃虾带壳，有的吃虾去壳，主要是看个人喜好 。
像河虾：
虾壳较软，薄，如果用盐水灼烫之后，虾壳软软不磕喉咙，不剥虾壳连着虾肉直接吃，也很好吃 。
如果像小虾：
经过爆炒后，连着虾壳，虾头吃更能体验爆炒的香味 。
这些情况下，带着虾壳吃又省事又减少浪费，还能补充上述营养素，一举三得 。
而像海虾：
一般个头大，虾壳就又厚又硬又很锋利，这种虾壳难以下咽的时候，就别勉强自己吃了 。
这些虾壳呢，如果是加工厂的话 ， 会收集后加工成其他副产品 。
【总结】
虾壳有人体需要的营养素，但相比虾肉来讲 ， 这些营养素的含量很小 。
吃虾时不去壳，理论上可以增加营养素的摄入量，但是需要在口感和营养间做优先选择 。
如果虾壳吃得下就吃，吃不下的人也不要担心自己比别人少补营养了 。
如有疑问，欢迎评论 。
参考文献
[1]张祥刚,周爱梅,林晓霞,陈永泉,杨公明.南美白对虾虾头、虾壳化学成分的对比研究[J].现代食品科技,2009,25(03):224-227.
看到很多朋友剥虾，那是一个快啊 ， 但是自己怎么剥都剥不掉皮，好不容易剥掉皮了虾仁却被弄得体无完肤了 。虾应该怎么剥 ， 一起看过来吧 。
方法/步骤
- 首先，我们最长遇到的白灼虾 。
- 白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直 ， 做好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离 。
- 在这个位置，就是虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开，也可以剥多几节，我一般剥三节，剥多了浪费时间，现在吃饭讲究的是速度?。?慢了就没了 。
- 剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离 。
- 把虾的头掰掉 。
- 粘点酱油，就可以吃了 。要多次几次 ， 要掌握两只手指压虾尾的位置和力度 。
剥虾很重要啊，不会剥 ， 你下次看到虾就会不想吃了，因为不会剥 。所以剥虾的技巧一定要学会 。白灼虾，鲜甜，不能错过 。
