俗话说 “民以食为天” 人们的日常生活都离不开美食 。
美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。
我国自古就有博大精深的美食文化 ， 《墨子·辞过》就提到 :"今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖 。‘’讲的就是美食 。
大家都知道 ， 香菇、杏鲍菇、平菇并称“菌类界”的三巨头，日常生活中这些菌类都很容易买到，也是我们餐桌上的常客，它们具有口感爽滑、味 道鲜嫩等特点，而且香菇还被誉为“素中之荤”，有着似肉的口感，吃起来口感非常丰富 。菌类中不仅含有很多营养素，而且氨基酸的含量也更加 全面，正是因为这些氨基酸，使各种菌类吃起来味道特别的鲜美 。
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今天用香菇、杏鲍菇、平菇给大家分享一道家常菜 素炒三菇，味道不用说，那真是是鲜上加鲜 。
准备香菇、平菇和杏鲍菇，杏鲍菇洗干净切片用盐水浸泡，香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟，洗净，将洗干净的香菇切成小块 ， 平菇撕成小朵 。
起锅加水，等水开后加少许料酒，倒入三菇，把三菇焯水两分钟 。焯过水的三菇过凉水沥干水分备用 。
准备一小段葱，50克姜，两瓣蒜 ， 葱切成葱花，生姜和大蒜切片，另准备青椒，和小米辣，切成段，不喜欢吃辣的可不放小米辣 。
起锅烧油，油温六成热将葱姜蒜放进去并加适量蚝油和生抽炒出香味 。将焯过水的三菇放进去加白糖、盐、少许老抽和胡椒粉翻炒均匀 。
【炒三鲜菇的正宗做法图解 蘑菇怎么做好吃又简单】 调半碗水淀粉，就是淡粉加水2；1，将水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁即可出锅 。
好了，这道鲜上加鲜的素炒三菇，就做好了，赶紧去试试吧 。
