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说到牛蒡，很多的朋友可能都不知道它是什么东西，但它其实是个很不错的食物！牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、 铁等人体所需的多种维生素及矿物质 ， 其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。所以多吃牛蒡还是非常不错的，这期的美食教程就准备给大家分享牛蒡的几种特色吃法，喜欢吃牛蒡的朋友们就赶紧围观吧！
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做法1：香炒牛蒡
【教你简单美味的5种做法 牛蒡怎么吃最有营养】 准备食材如下：牛蒡300克，胡萝卜1根 ， 干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙
具体做法如下：牛蒡刨去外皮 ， 用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色 ， 牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份 。胡萝卜去皮，也切成丝条 。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈 ， 倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！
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做法2：金平牛蒡
准备食材如下：牛蒡1根，胡萝卜1个 ， 食盐1茶匙，糖适量
具体做法如下：将牛蒡清洗干净 ， 用刀背将皮刮掉，切成段，切成薄片 ， 再切成细条，切好的牛蒡条立刻浸在2 ： 8 的醋水中约5分钟，然后用清水冲洗一遍，胡萝卜也切成细条，再起锅加油烧热，爆香葱花 ， 加入胡萝卜、牛蒡条翻炒，炒至胡萝卜及牛蒡条变软 ， 加盐、糖调味再翻炒几下就可以出锅了 。
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做法3：牛蒡炒牛肉
准备食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙 ， 香油3汤匙，白芝麻少许 ， 味淋酒1汤匙
具体做法如下：牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用 。牛肉切丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用，起锅加油烧热，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用，锅底加入2汤匙香油，加入牛蒡丝 ， 调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻 ， 盖盖焖1-2分钟，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可！
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做法4：牛蒡玉米汤
准备食材如下：玉米2条，牛蒡200克，香菇5个，干海带20克，香菜1棵，番茄2个，胡萝卜1条，盐适量
具体做法如下：牛蒡清洗干净，去皮后切段，然后泡在盐水里备用，香菇、海带泡透，玉米、胡萝卜切块，番茄、香菜整理好 。取一个锅，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇，加盖煲40分钟，再加番茄稍煮1分钟，最后下香菜与盐即可！
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做法5：牛蒡煲鸡汤
准备食材如下：鸡半只，牛蒡1根，红枣8颗 ， 枸杞20颗 ， 食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：将土鸡洗净，牛蒡去皮切成块，泡入水中，锅中倒入清水 。大火煮沸后，放入土鸡焯烫至变色后捞出 ， 将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水 ， 大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡 ， 红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可！
