今天的主题又是汉堡 ， 之前也分享过多次汉堡的制作教程 ， 大多数是站在一个上班族的角度来讲的，即快速好吃还实惠 。考虑到大多数人没时间捣鼓面食，建议汉堡胚去买现成的，然后汉堡里面的肉排、酱料、蔬菜等等食材自己做，这样做出来的汉堡味道与卖的相差不大，关键是太实惠 。
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按照一个大人的饭量，买一个汉堡也就是打牙祭的 ， 怎么也得吃两个才能有饱的感觉，这还是站在女性朋友的角度来说，至于男同胞 ， 估计四个五个都不算多吧，一顿饭50元下不来 ， 对于我这种一顿饭只花几块钱的人来说，有些太奢侈 。居家过日子就是要精打细算，所以没事就在家捣鼓吃的，努力把小吃搬进厨房也是我的目标 ， 也始终在这个方向上前进着 。
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于是乎，成本不到2元的汉堡出炉了，没有肉却有肉香，只是因为我加了火腿肠，把肉排换成了蔬菜，用土豆和火腿做出来的“肉排”，完全可以以假乱真，外酥里嫩的口感配上番茄酱和沙拉酱 ， 简直就是人间美味 。自从发明这做法后，想吃汉堡就做几个，全家管饱，吃一个能顶两个，关键是太实惠 。
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自制汉堡
材料：火腿几片、土豆一个、五香粉适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡粉适量、盐适量、葱一段、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面粉适量、食用油适量、沙拉酱少许、番茄酱少许、生菜一片、酱油一点点 。
做法：1.将火腿切成丁 ， 要有一定的厚度 ， 与切的土豆块大小相同即可 。任何品牌形状的火腿均可 。
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2.简单调味 。土豆块中加入适量的五香粉、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、葱末、鸡蛋一个、酱油一点点，充分的抓匀 ， 腌制十分钟 。
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3.裹面糊 。按照玉米淀粉和面粉3:2的比例放入混合面粉，搅拌至浓稠备用 。玉米淀粉多是为了增加其脆感，放面粉是增加黏度，让其能成型 。
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4.开炸 。取一个漏勺，最好是平底的，塞上面糊，抹平后放油锅里一分钟，炸至稍微定型后，拿出漏勺继续炸，炸至两面金黄即可 。全程中火即可 。若是用漏勺不方便的，可以用电饼铛先煎定型后再油炸熟即可 。
【街边汉堡最简单的做法 汉堡怎么做的详细方法】
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5.炸好的土豆饼应该是外层焦脆，内部绵软的，喜欢吃脆的可以复炸一次 。其实这样直接吃也很好吃，有种炸薯条的味道 。
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6.将汉堡胚横切 ， 从中间一分为二 ， 挤在底部一层沙拉酱 ， 然后放上炸好的土豆饼，再挤上番茄酱 ， 再放一层煎火腿 ， 加上番茄酱或者沙拉酱 ， 喜欢吃菜的可以放一片生菜，一个分量十足的汉堡做好了 。
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柔软的汉堡胚配上酥脆的土豆饼 ， 比起各种肉排多了几分软糯清香 ， 而且土豆饱腹感极强 ， 只吃一个汉堡就能感到饱，比起卖的实在太实惠，做法也很简单，一学就会，趁有时间给家人做一顿美味的汉堡大餐吧！
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小贴士：1.注意淀粉和面粉的比例 ， 面粉过多会影响口感 。2.和面糊时不需要加水 。3.喜欢洋葱的也可以加洋葱丁 ， 味道也是极其好的 。4.为什么放酱油呢？其实只是加了一点点 ， 做调色用的，也可不加，全凭个人喜好添加 。
