大家好，我是阿通 。寒冷的冬季又来临了，又到了吃火锅的季节 。今天阿通买了三斤羊排，给大家分享一下羊肉火锅的做法 。
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主要食材:羊排、白萝卜、蒜苗、姜 。
主要调料:干辣椒、花椒、盐、味精、酱油、高度白酒、食用油、白糖、豆瓣酱、辣子酱、桂皮、白芷、小茴香、香叶、砂仁等 。
第一步:将羊肉清洗干净，剁成小块 。锅中倒入清水，将羊肉冷水下锅，小火烧开 ， 并打去锅中浮沫 。将焯水之后的羊肉捞出清洗干净，控干水分备用 。
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第二步:将蒜苗切成段；将姜切成片，放入盘中备用 。
第三步:将白萝卜清洗干净，切成滚刀片 。锅中倒入适量的清水 ， 待水烧开之后 ， 倒入白萝卜 ， 加入两勺盐 ， 为白萝卜增加底味 ， 大约十分钟之后 ， 将萝卜捞出清洗干净，控干水分 。然后准备一个火锅盆，将萝卜放入底部，作为底料 。
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【家常羊肉火锅最正宗做法 羊肉火锅怎么做好吃而且没有腥味】 第四步:将锅烧热 ， 往锅中倒入适量的食用油，待油烧热之后，下入羊肉 。开小火煸炒，煸炒出香味之后，加入姜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣子酱、以及各种香料，然后小火继续翻炒，将所有香料炒香，再加入一些高度白酒增香，并压制膻味 。加入适量的水，然后进行调味 。加入适量的酱油、盐、味精和白糖 。然后大火烧开，盖上锅盖焖煮一个小半时 。
第五步:将煮好的羊肉倒入火锅盆中，撒上一些蒜苗 。这样一道不膻不腥、香辣可口、好吃又下饭的羊肉火锅就做好了 。
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