以前吃鱼的时候最爱清蒸了，简单又不丢失营养，把鱼清洗干净后 ， 直接下锅蒸几分钟就可以了 。后来，总觉得清蒸鱼少了点什么，特别是做金鲳鱼 ， 清蒸出来，对味道不是那么满意 。
朋友告诉我，蒸金鲳鱼 ， 香味不够，以后做金鲳鱼别直接下锅蒸了，多做一步，出锅味道特别香，好吃到都不想放筷子呢 。
刚开始我以为他吹牛呢，后来买了一条金鲳鱼回家试了他的做法 ， 没想到孩子吃过后，说明天还要吃，叫我再做一条大一点的 ， 还没吃过瘾，哈哈 。
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这一个做法其实也是很简单的，喜欢吃鱼的朋友，这几天在家可以试试了 。
食材准备：金鲳鱼1条，姜1大块 ， 蒜头1大个，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，盐，生抽 ， 蚝油，葱花等 。
具体做法步骤如下：
第一步：先把准备的金鲳鱼处理干净，然后切成块，放入大碗中备用 。
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第二步：准备1大块姜去皮洗净剁碎，再准备1个大蒜头，去皮剁成蒜蓉，还有一小把豆豉清洗干净备用，有很人说豆豉不用洗，其实豆豉是有沙子的，大家最好就是用水冲洗一下 。
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第三步：准备一小碗的肉末，再准备一个平底锅，锅中下油，烧热后把肉末倒进去翻炒 。
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【金鲳鱼最简单的做法 金鲳鱼怎么做才好吃】 第四步：肉末炒至变色，炒出香味后 ， 加入姜末，继续翻炒，炒出姜味后，再加入豆豉蒜蓉 ， 接着翻炒，把它炒香，炒出猪油，调小火，加入少许盐，少许生抽，来点点蚝油 ， 搅拌均匀后关火，这样炒出来的材料实在是太香了，闻着都好吃想呀，有时不想吃饭时，我就是这样炒一小盘来吃的，特别开胃下饭 。
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第五步：炒好的材料倒入装有鱼块的碗中，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟 。
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第六步：待鱼块腌制得差不多了，准备一个平底盘，把鱼块摆入盘中，再把碗底的材料全部铺上去，喜欢吃辣的朋友 ， 炒材料时可以加两个小米辣 ， 这样吃着更过瘾哦，我其实也是喜欢吃辣的，只是家里孩子和老人不吃辣，只能选择清淡点的做法了 。
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第七步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放一个架子进去，再把摆好盘的鱼块端进去放在架子上，盖上锅盖，调大火蒸10分钟 。
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第八步：蒸鱼时间不用久，大概是10分钟左右就行了，关火出锅，再撒上点葱花点缀一下，也可以提香哦，其实这道鱼已经很香很香了 ， 端出锅那一刻 ， 我都流口水了 ， 好想夹一块吃吃 。
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这一道香气四溢的肉香豆豉蒸金鲳鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉入味好吃 ， 汁超香 ， 特别下饭，今天真的又吃撑了 。
【小贴士】
金鲳鱼清蒸的话 ， 感觉会有一点点腥，加上这些材料一起蒸，真的一点腥味都没有，大家也可以整条来蒸，不过建议把鱼打一下刀花，这样容易入味，蒸鱼时间一定不要过了，因为鱼肉蒸老了就不好吃了 。
