今天为大家分享一道家常营养汤羮“萝卜排骨汤”的做法，萝卜在中国民间素有"小人参"的美称 。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，下面就为大家详细的分享一下 ， 这道萝卜排骨汤的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧 。
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【萝卜排骨汤】
1.首先我们准备新鲜的猪排一斤 ， 剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，萝卜的话，青萝卜、胡萝卜都可以 ， 去皮以后切成大小均匀的滚刀块，我们是青萝卜、胡萝卜都放了一些，这样汤的颜色更加好看 ， 口感更丰富 。姜切成片 ， 葱切成段，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养 。
【萝卜排骨汤最简单做法大全 排骨炖萝卜怎么炖最好吃】
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2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，排骨冷水下锅 ， 加入少许食盐 ， 倒入一点料酒去腥，慢慢的加热，排骨中的血水和杂质会逐渐析出，水烧开以后把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水 ， 达到去腥的效果 。
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3.锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入控过水分的排骨 ， 转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的话，水可以多加一些 。
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4.然后转大火把水烧开，这时锅中会出现一些浮沫，我们把它打干净 ， 这样炖出来的汤会更加清爽不油腻 。浮沫打干净以后 ， 把萝卜倒入锅中 ， 放入红枣和枸杞 ， 汤汁再次烧开以后起锅，把排骨盛放在砂锅里面，开小火炖40分钟 ， 把排骨炖熟、炖出里面的营养 。
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5.40分钟以后我们打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美 。
