谈起“番茄炒蛋”大家最熟悉不过了，“番茄炒蛋”在家庭餐桌上深受大人小孩的喜爱，番茄炒蛋也有不少人叫它“西红柿炒鸡蛋”各地的叫法有所不同，在做法上也是各式各样 ， 谁也说不出一个完整的定论，去证明自己做出来的是最正宗的 。
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“番茄炒蛋”被称为最受欢迎的“国民菜系” ， 在做法上相比其它菜系简单了很多，这道菜最大的特点是：简单，快捷 ， 易上手，在口味上鲜香爽口的美味被众多人士纷纷点赞 。
今天给大家分享的就是这道：“番茄炒蛋”简单又美味的家常做法 。
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【所需要食材】
番茄2个、鸡蛋4个、小葱半节、
大蒜3粒、食盐少许：鸡精1克，
白糖3克、料酒2克、生抽5克、
色拉油适量、热水适量 。
【制作方法】
1.将番茄用刀划上十字花刀口放入碗中，加入适量的热水泡至一会儿，这样能更容易的抛掉番茄的外皮 。
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2.泡好后取出将番茄抛掉外皮，然后在切成小块放入盘中备用 。
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3.准备小葱半节切成葱花，大蒜3粒用刀拍扁后再剁成蒜末，放在一起稍后备用 。
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4.准备4个笨鸡蛋打入碗中，加入料酒去腥，料酒不仅能给鸡蛋去腥 ， 还能使鸡蛋炒出来更蓬松嫩滑 。
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5.将料酒和鸡蛋充分的混合在一起，将鸡蛋打成鸡蛋液备用 。
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6.热锅烧油，油要多放一些 ， 这样炒出来的鸡蛋不容易粘锅，还能使鸡蛋炒出来更蓬松嫩滑 。
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7.小火慢慢的将鸡蛋煎至蓬松起来，炒制鸡蛋表面呈现金黄色即可 。
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8.炒好后盛出放入盘中稍后备用 。
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9.在起锅烧油，油热后下入葱花和蒜末，小火炒出香味 。
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10.炒出香味后放入番茄，将番茄中火慢慢的炒出番茄汁 。
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11.接着放入生抽来增加鲜味，继续翻炒均匀炒出酱料的香味 。
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12.炒匀后放入食盐、鸡精、白糖调味，用大火快速将盐料炒匀化开 。
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13.最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅 。
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14.出锅后盛入盘中，撒上少许的葱花美味即成，番茄这样做简单快捷又好吃，酸甜爽口，软嫩多汁 ， 特别深受小朋友们的喜爱，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢的朋友欢迎点赞收藏 ， 感谢你们的支持 。
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【烹饪小提示】
1.炒制鸡蛋的时候 ， 油温要烧的高一些再下入鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋会更蓬松 。
【怎么做甜番茄炒蛋详细教学 番茄炒蛋的做法最正宗的做法窍门】 2.在炒制番茄的中途可以淋入少许热水进去 ， 这样能更快的炒出番茄汁 。
