新铁锅千万别直接用火烧 ， 教你正确开锅方法，铁锅不粘也不生锈 。哈喽，大家好 。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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最近有几个粉丝朋友问我，家里买了一口新铁锅 。到底怎样开锅才合适呢？我们都知道现在的铁锅上面都有一层机油，如果处理不当的话 。家里新买的铁锅很容易就会生锈啦 。如果你家里也用的是铁锅的话，不妨跟着我来学习一下新旧铁锅的开锅技巧吧！
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家里买来的新铁锅千万不要直接放在火上烧哦，大厨教你正确开锅方法，用这个方法开的铁锅，铁锅不粘锅还不生锈 。好了，话不多说 。接下来就和大家直接分享干货了 。
——新铁锅的开锅方法—— 首先准备一小把食用碱 ， 然后将其均匀地撒入锅底 。然后在里面放少许的洗洁精 。在里面放入少许的流动水，然后再借助家里的钢丝球 。使劲的擦洗两分钟 。
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一般新买的铁锅上面都会有一层机油 ， 如果清洗不干净的话 。我们在炒菜的时候很容易会有一股别扭味儿 。大家有没有注意到呢？而且新买的铁锅不知道经历了多少步骤，对于它的卫生，我们就很难保证了 。所以大家一定要记得清洗干净这一个铁锅才可以 。
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炒锅清洗干净之后，然后我们将其放在灶台上 。开大火将其烧开 。一定要记得将锅烧绿才可以 。要将锅的所有部位都烧一遍 ， 这时候我们要注意安全 。千万不要伤到手哦 。锅底烧绿之后 ， 也要记得不停转动一下炒锅 。
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炒锅变绿之后，一定要继续烧热 。这时候炒锅已经变成淡蓝色了 。没有烧到的地方，是呈白色的 。所以我们继续要将没有烧到的地方也烧制一遍 。
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当炒锅的周围都变成蓝色之后，这时我们将其慢慢地放凉 。等这个炒锅慢慢放凉之后，这时候我们再用流动水冲洗一下 。再借用一个干净的抹布给擦洗一下 。
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洗干净之后，再次放入灶台上 。水分烧干之后，然后再用一块带皮的五花肉在上面摩擦 。让铁锅的所有部位都吸上油脂 。这样就能防止铁锅生锈了 。
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所有的部位都涂满之后，然后将其自然放凉 。再次放入流动水中冲洗一下 。这一步主要是吸去多余的油脂 。再次放入灶台上，直接用火烧干里面的水分就可以啦 。用这个方法开的炒锅 ， 炒锅开出了一点也不会生锈哦 。如果你也喜欢用铁锅的话 ， 一定要记得用这个方法去试一试哦 。
【铁锅用久了第二次开锅的正确方法 新铁锅怎样开锅效果最好】
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