【爆炒丁螺的家庭做法】爆炒丁螺,地道的湖南菜品之一 。首先,将新鲜的丁螺洗净沥干,备用 。
然后,在锅中加入适量的植物油,小火烧热,放入葱姜蒜炒香,再加入丁螺翻炒,至螺肉收缩变紧实 。
接着 , 倒入适量的料酒提味,并加入豆瓣酱、辣椒粉、郫县豆瓣酱炒匀,使丁螺充分吸收调料的香味 。
最后,加入适量的盐、鸡精、蚝油调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅,香辣爽口的爆炒丁螺便完成了 。
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