【蒜泥茄子怎么做】蒜泥茄子是一道传统的川菜，以茄子为主料 。制作方法简单，口感鲜嫩，香辣可口 。首先 ， 将茄子切成段，煮熟后捞出沥干水分 。然后，用蒜泥、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料拌匀 。最后 ， 将调料淋在茄子上，用筷子搅拌均匀 。蒜泥茄子可口味酸辣，适合搭配米饭，是一道下饭菜 。鉴于茄子富含纤维素和维生素，食用蒜泥茄子还能促进消化和增强免疫力 。
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