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- 红烧猪蹄是一道经典的中式菜品 。
- 首先,将猪蹄洗净 。
- 然后,将猪蹄放入开水中焯水,去除腥味 。
- 接下来,在锅中加入食用油 , 烧热后放入葱姜蒜爆炒 。
- 随后,将焯水过的猪蹄放入锅中煎炸至两面金黄 。
- 之后,加入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽翻炒均匀 。
- 然后,倒入适量的水,加盖炖煮1小时,使猪蹄酥烂入味 。
- 最后,加入白糖,再炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可出锅 。
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