1、沙藏 。
用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖住 ， 以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可 。
适用于新挖回来完好无损未脱皮的竹笋，可保鲜1-2个月 。
2、密封保存 。
【挖好竹笋怎么保鲜好 挖好竹笋怎么保鲜好一点】将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中，洒少量水将封口密封 ， 放在阴凉通风处即可 。
适用于少量竹笋的短期储存，最常可保鲜1个月 。
3、脱水保存 。
将竹笋去皮洗净切成条，撒上一些盐 ， 在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取 。
脱水保存的竹笋 ， 再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长 。
