1、看外形 。平时挑选天麻时 ， 可以先看天麻的外形，最重要的是它的两端，如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕 ， 另外质量好的天麻外表为长椭圆形，表面应该有不皱纹 。
2、闻味道 。平时挑选天麻时应该味它的味道，质量好的天麻，有一种很特殊的味道，有些人会把这种味道叫“马尿臭,另外质量好的天麻在蒸煮时不容易烂，而且嚼得时间不沾牙齿，有种很爽脆的感觉，反之，天麻的质量就不好，是宜购买 。
3、天麻的品种 。天麻在我国很多地区均有种植，有野生天麻和人工种植天麻，有红天麻、绿天麻、乌天麻和黄天麻等种类，一般来说乌天麻比较好一点 ， 所以可以根据需要挑选指定品种的天麻 。
4、天麻的大小 。天麻的头部会比较大，而尾部则比较细小一些 ， 粗大的天麻会比较好，所以不要选择瘦小的天麻 。
【如何挑选天麻 怎么选购天麻】5、闻气味 。如果闻起来有一股酸性气味的话，则很可能是采用硫磺熏过的天麻 ， 这种会伤害身体健康 。
