【麻辣爆肚做法是什么】麻辣爆肚是一道具有浓厚川味的传统川菜 。其制作方法分为以下几个步骤：
- 首先，将新鲜的猪肚进行清洗 ， 去除杂质，并切成均匀的薄片 。
- 然后，将切好的猪肚片焯水，去除腥味 ， 并使其更加爽脆 。
- 接着，准备好麻辣调料，包括辣椒、花椒、姜蒜等，并进行炒制，释放出香气 。
- 随后，将炒制好的调料倒入锅中 ， 加入适量的鸡精、盐等调味品，煮沸 。
- 最后 ， 将焯水好的猪肚片加入煮沸的调料中，煮熟后捞出，装盘即可 。
这样做出的麻辣爆肚色泽红亮，口感麻辣鲜美 ， 是一道不可错过的经典川菜 。
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