美食几乎是每个人都无法拒绝的 ， 到一个地方旅游 ， 除了美景 ， 还要品尝当地的特色美食 ， 体验风土人情 。每个地区和每个民族的美食又是各不相同的 。民族美食也代表了民族的文化 。在塔塔尔族文化中 ， 一起去了解下塔塔尔族的特色美食 。
塔塔尔族的传统饮食十分丰富 ， 独具民族风味 。肉食的原料有马、牛、羊、山羊、鸡、鸭、鹅、鱼肉；面食的原料主要是小麦和大米；蔬菜类有土豆、豆角、豇豆、黄萝卜、皮牙孜（洋葱）、包心菜、南瓜等；鸡蛋、清油、牛羊奶、奶皮、砂糖、蜂蜜、各种干鲜瓜果也是重要的原料 。
塔塔尔族妇女以烹饪手艺高超 ， 善于制作各种烤饼和糕点而闻名遐尔 。她们做出来的糕点 ， 不仅美味可口、品种繁多 ， 而且形状也很美观 。用鸡蛋、面粉做成的小馕 ， 以灵巧精致、口味鲜美而驰名全疆 。制作糕点的原料与内地基本一样 ， 也是面粉、鸡蛋、奶油和白糖等 。在节日、婚礼或宴请宾客时 ， 都要精心制作各色精美的糕点食用 。
古拜底埃
【塔塔尔族美食都有什么】“古拜底埃”是用大米洗净后晒干 ， 上覆奶油、杏干、葡萄干等 ， 放在火炉中烤制而成的一种糕饼 ， 其特色是外皮酥脆 ， 内芯松软 ， 香甜可口 。如果再加入肉和大米 ， 就是另一名食“伊特白里西” 。
巴哈力
“巴哈力”实际是一种糕点 ， 就是将蜂蜜、鸡蛋、砂糖、清油、面粉和在一起 ， 放在烤盘上摊开 ， 上面点缀核桃仁、杏仁及葡萄干 ， 经火烤而制作的 ， 味道香甜酥松 。
薄皮包子
薄皮包子是用定面做皮 ， 用羊肉丁或牛肉丁拌少许洋葱做馅包成 ， 呈圆锥形 ， 蒸熟后撒胡椒粉 ， 香气扑鼻 ， 油多而不腻 。
克孜都日米拉
克孜都日米拉就是将熟肉快（牛、鸡、鸭、鹅肉块）和煮熟的土豆片放在平底锅中焙烤 ， 然后将肉块和土豆片混合食用 。
奶茶
奶茶是塔塔尔族人民生活中不可缺少的饮料 ， 烹制奶茶很有讲究、不同民族、不同地区、不同时代烹制的原料和方法也不尽相同 。塔塔尔族 ， 一般多用茯茶作原料烹制奶茶 。
果酱
果酱的制法是：将优质苹果摘除果把 ， 用清水洗净 ， 按一公斤白糖一公斤水果的比例投料 。先将白糖放入铜锅内以微火煎熬 ， 待白糖全部熔化后 ， 放入苹果并不住地搅动 ， 煎熬4——5个小时即成 。草莓果酱只需煎熬15——20分钟即可 。冷却后舀入容器贮存 ， 并可随时取出食用 。一般可存放3——5年 。
其它名食还有用面粉与鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶、可可粉、苏打制成的“去买西”；用牛肉、土豆、大米、鸡蛋、盐、胡椒粉制成的“卡特力特”（抓饭）；以及“帕拉马西”馅饼、带土豆泥的油煎饼、饺子、面条、拌面、油煎肉等 。
肉类食物有“开西米日”、“克孜都日米拉”、奶油酥鸡等 。“开西米日”即把羊肉、马肉或牛肉块和胡萝卜煮熟后食用；“克孜都日米拉”就是把熟肉块（牛、鸡、鸭、鹅肉块）和煮熟的土豆放在平底锅烧烤 ， 然后将肉块和土豆片混合食用 。奶油酥鸡别有风味 ， 把酥油、鸡蛋和牛奶灌入鸡膛内 ， 把口缝紧 ， 用慢火炖熟即可食用 。
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