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市井说：
皮冻的做法其实很方便 ， 就是不停的煮 ， 如果不添加生抽的话 ， 可以做成完全透明的水晶皮冻 ， 但是味道就会差一点 ， 尽量煮的时间长一点 ， 如果做好的皮冻感觉猪皮煮的还有点硬 ，
完全可以下锅重新煮 ，
爽滑Q弹才是目的 ， 皮冻的成本低 ， 补充胶原蛋白的效果可不比猪蹄、鱼翅等效果差 ， 做好一盆能吃很久 ， 方便又快捷 。
吃好玩好 ， 明天见！
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