山东是儒家文化的发扬地 ， 儒家思想的创始人孔子、孟子以及墨家思想的创始人墨子都出生于鲁国 ， 山东是一个非常有有文化特色的地方 。同时 ， 山东的饮食文化传统民俗也是相当的出名 。那么 ， 大家知不知道山东饮食文化的传统民俗呢？
接下来 ， 就让我们一起来学习学习吧！
炊具与食具
一、炊具
铁锅 ， 又称大饭锅、大锅 。常见有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的数种 。
锅盖 ， 木制 ， 有梁与把手 ， 以梧桐木为料者最佳 ， 又常以七块或八块木板拼成 ， 谚曰：“锅盖 ， 锅盖 ， 七块 ， 八块 。”沿黄河农村 ， 多用高粱秸秆串制锅盖 ， 名叫锅拍 ， 文登称之为盖子 ， 用以垫在锅盖下 ， 防蒸汽下流 。
锅台 ， 又称锅头 。分锅台面子、锅台后、锅门脸子、灶口、锅底洞等部分 。
风箱 ， 又称风匣、风掀 。用以吹火 。
烧火棍 ， 用以拨调燃烧柴草 ， 有铁制的 ， 也有取树枝条使用的 。
箅子 ， 架设锅中 ， 用以蒸食品 。
柯杈子 ， 又称箅梁 。用“丫”形树枝刻制 ， 架设锅中 ， 用以饭 。
饭甑子 ， 陶制 ， 盘形 ， 通体布许多孔眼 ， 蒸食物时扣在锅底 。
菜墩 ， 切树根木一轮为之 ， 用以切菜剁肉 。
菜板 ， 用以切菜切肉等 。
案板桌 ， 加工面食的用器 。
菜刀 ， 一般为长方 ， 莱州三山岛渔家皆备有尖形刀 ， 用以洗鱼、撬蛤蜊 。
菜冲 ， 用以擦萝卜丝、土豆丝等 。
笊篱 ， 有铁丝编、柳条编二种 ， 用以从热水中捞取食物 。
面板 ， 用以加工面食的菜板 。
【详解：山东饮食文化传统民俗】擀面杖 ， 又称擀杖 。用以擀制面条、面叶、制饼 。
骨匙 ， 用猪、牛、羊骨制成 ， 包包子、饺子用以挑馅 。
小擀杖 ， 用以擀制包子皮、饺子皮 。
火烧板 ， 圆形厚板 ， 两侧有柄 ， 做火烧（烧饼）时 ， 用以压面坯 。
瓢 ， 对割葫芦制成 ， 农家有水瓢、面瓢之分 。
铲子 ， 也称锅铲、戗锅刀儿 。铁制 ， 小木柄 ， 用以炒菜、刷锅等 。
筷笼子 ， 又称箸笼子、筷筒子等 。装筷子的器物 。
碗柜 ， 又称碗橱、饭橱 。收拾餐具与食品的柜橱 。
炊帚 ， 一般用一种高粱穗草 ， （俗称炊帚草）扎绑制成 。
面盆 ， 陶制 ， 质地厚实 ， 用旧光滑 ， 俗称“新盆不如旧盆调面光” 。现今用搪瓷盆、铝盆的越来越多 。
果模 ， 俗称磕子 。木雕刻 ， 有大小深浅的各种花纹 ， 节庆时用以制作面食 。
油罐 ， 粗瓷质地 ， 配以铁制浅勺 ， 不用时 ， 勺即挂在罐边 。
小筐、浅子 ， 以去皮柳条编制 ， 用以盛装食物 。
饭篓子 ， 以去皮柳条或桑条编制 ， 用以装盛食物悬挂梁头 ， 招远地方流行一种盖子连在篓系的饭篓 ， 可防猫鼠 ， 俗称“气死猫” 。
鏊子 ， 平底无沿铁锅 ， 用以烙制煎饼 ， 鲁中、鲁西南广泛流行 。
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