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春天 , 晚餐我用它代替米饭 , 热量低饱腹感强 , 减肥也不用饿肚子
“每逢佳节胖三斤 , 低头一看三公斤” , 相信大家都听说过这句话 , 每到过年过节 , 自家吃完亲戚朋友家继续吃 , 几天假期都在吃吃喝喝中度过了 , 鸡鸭鱼肉、各种海鲜轮番上阵 , 时不时来顿火锅 , 再来点炸鸡和饮料 , 这一通下来 , 估计胖三斤是少的 。
一些爱美的女士们 , 过完年就赶紧进入减肥模式了 , 因为春天到了 , 天气越来越暖和 , 衣服越穿越单薄 , 肉肉也快藏不住了!抓紧时间减肥 , 好穿漂亮的裙子 。
很多人减肥有个误区 , 认为减肥就是少吃或是不吃 , 不吃肉不吃主食 , 只吃点青菜和水果 , 这样倒是能减肥 , 但是长此以往 , 对身体健康是非常不利的 , 容易导致内分泌失调 , 严重的还会“大姨妈”离家出走 。
以我这么多年的减肥经验来说 , 减肥蛋白质、维生素、碳水一样都不能少 , 肉类可以吃牛肉、鸡胸肉、鱼和一些小海鲜 , 这些高蛋白低脂肪 , 补充能量的同时也不用担心长胖 。
主食类则少吃大米、白面类的这些精细主食 , 多吃玉米、红薯、南瓜 , 以及各种杂粮和豆类 , 这些粗粮杂粮饱腹感强热量低 , 晚餐食用特别合适 , 吃得饱饱的不用饿肚子也能掉秤 。
这不我今天就用玉米面和白面蒸了一锅发糕 , 因加了酵母发酵 , 吃起来口感蓬松暄软 , 不似玉米面窝窝头那样难以下咽 , 节后减肥食用正合适 , 下面来看看具体做法吧 , 有减肥的小姐妹可以试试 。
【玉米面发糕】
所用食材:细玉米面120克 , 中筋面粉120克 , 鸡蛋1个 , 酵母3克 , 温水115克 , 白糖少许
制作步骤:
1、把玉米面、中筋面粉都称量好 , 放入盆中 , 再打入一个鸡蛋 。 为了口感更好 , 玉米面、白面比例1:1就行 , 玉米面比例太高 , 口感会没那么好 。
2、加入酵母3克、少许白糖 , 再加入温水115克 , 用手动搅拌器搅拌均匀 , 呈没有干粉的粘稠面糊状态 。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵 , 大约1个小时就能发酵好了 , 表面会有这种密集的小气泡 , 体积也是原来的2倍大 , 这样的状态就可以了 。
4、我还加了点葡萄干增加口感 , 把葡萄干清洗干净切成小块 。
5、发酵好的面糊 , 用筷子先搅拌一下排气 , 再加入切好的葡萄干搅拌均匀 。
6、准备几个纸杯 , 把搅拌好的面糊用汤匙舀入纸杯中 , 表面再装饰点葡萄干 , 只要8分满即可 , 在蒸的过程中面糊还会二次发酵 , 装太满的话会容易溢出来 。
7、面糊静置10分钟后 , 放入蒸锅中 , 大火烧开后转中火蒸15分钟 , 关火焖3分钟再取出 。
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