倒入适量开水 ， 大火煮开后小火炖40分钟 ， 猪蹄软烂后加适量食盐、鸡精调味 ， 转大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可出锅 。
5、牛肉
牛肉中富含铁、锌、钾、蛋白质、B族维生素、氨基酸等营养成分 ， 有养血补气、健脾养胃、强筋健骨、促进机体代谢、增强免疫力等作用
【大葱爆牛肉】
准备牛里脊、大葱、蒜瓣、生姜、孜然粉、淀粉、食盐、生抽、鸡精、食用油 。
牛里脊肉洗干净切片 ， 加入食盐、生抽、料酒、孜然粉、淀粉抓匀 ， 腌制10分钟 。 大葱切片 ， 生姜切丝 ， 蒜瓣切末 。
起锅烧油 ， 放入蒜末、姜丝以及三分之一的大葱 ， 大火爆炒出香味 ， 倒入腌好的牛肉片 ， 大火翻炒至变色 ， 加入适量食盐、鸡精调味 ， 再把剩下的大葱倒入 ， 翻炒至断生后即可出锅 。
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