抓起一团拌好的菜团 ， 捏一下 ， 慢慢团圆 ， 团成一个菜团子 。 我做的有乒乓球大小 ， 这个自己把握就行 ， 不要太大 ， 免得蒸的时候蒸不透 。
做好的菜团子直接放入蒸锅 ， 水开大火蒸6分钟左右即可 。
【胡萝卜 春分前后，这菜要常吃，团一团蒸一蒸，美味又健康，早知早受益！】
蒸菜团的时候 ， 我们调兑一个蘸料汁 。 把大蒜剁碎 ， 放入擀成半碎的熟芝麻 ， 熟芝麻擀一擀能散发出更大的香味 。
放入2勺酱油 ， 1勺醋 ， 再放入自己炸的辣椒油拌匀 。 不能吃辣的可以不放辣椒油 。
蒸好的菜团取出 ， 蘸上料汁吃就可以了 。 用这个方法可以做芹菜叶、菠菜等各种叶子蔬菜 ， 就是有的蔬菜需要提前用水烫一下 ， 自己掌握就好 。
因为是直接生吃苦菜 ， 所以 ， 一定要清洗干净 ， 冲洗去沙土之后 ， 用小苏打水再浸泡10分钟以上 ， 然后捞出来再冲洗数遍 ， 控水就可以了 。
菜团不建议做得太大 ， 因为青菜不要蒸许久 ， 免得营养流失 ， 如果菜团做大了 ， 时间久了外层会过火 ， 里面又熟不透 。
苦菜属于凉性的食物 ， 一次性不能吃太多 ， 如果有脾胃虚弱和腹泻的人群 ， 不要吃 ， 会不利健康！
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